Інгредієнти:
4 яйця, 5 столових ложок меду, 10 дкг вершкового масла або випічки маргарину, 20 дкг борошна пшеничного грубого помелу (борошно Грем), 1 чайна ложка питної соди, 1-1 ложки мокко меленої гвоздики і тертого мускатного горіха, 1,5 мока ложки меленої кориці 2 з них може бути мелена кориця, також медова суміш спецій), 40 дкг моркви, 20 дкг ядер волоських горіхів (половина може бути очищеним мигдалем), 10-15 дкг родзинок (половина - чорнослив без кісточок)
для змащення форми:
вершкового масла або випічки маргарину
1. Перемішайте жовток з медом та електричним віночком протягом 3-4 хвилин до загустіння. Додайте м’яке вершкове масло (кімнатної температури) або маргарин і перемішуйте до однорідності ще 1-2 хвилини. Обваляйте борошно з содою і спеціями (суміш спецій), додайте до попередніх.
2. Очистіть буряк, натріть його (на стороні невеликого отвору терки) і додайте разом з крупно нарізаними волоськими горіхами (мигдаль) та ізюмом (мелений чорнослив). Збийте яєчні білки в тверду піну і обкачайте в тісто.
3. Змастіть форму для торта діаметром 26 см і розгладьте бурякову горіхову суміш. У розігрітій духовці із середнім полум’ям (180 ºC; у духовій шафі з повітряним перемішуванням 165 ºC) приблизно Випікайте 1 годину. Його обробку можна перевірити за допомогою вставленої голки: якщо до неї не липне клейка паста, вона запікається. Дайте охолонути у формі для торта.
Хороша порада
- Волоські горіхи та мигдаль соковитіші, якщо перед смаженням обсмажити їх на сковороді - без жиру.
16 великих скибочок
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Один шматочок: 259 ккал • білок: 5,9 грам • жир: 14,1 грам • вуглеводи: 26,8 грам • клітковина: 3,1 грам • холестерин: 47 міліграм