ЕНН АРБОР - Ви коли-небудь замислювались, чому ви іноді відчуваєте голод одразу після того, як з’їли рукав нежирного, низькокалорійного печива?

гормон

Однією з теорій, що пояснюють це явище, є те, що штучні підсолоджувачі не містять калорій або енергії, яку наш мозок засвоїв в процесі еволюції, очікуючи від солодких речей, і тому не може обдурити голод.

Однак до цього часу не вдалося пояснити, як організми розрізняють справжній цукор та штучні підсолоджувачі.

Моніка Дус, доцент кафедри молекулярної, клітинної та біології розвитку U-M

Зараз дослідник з Мічиганського університету виявив, як мозок плодової мухи розрізняє їх. Оскільки ця молекулярна техніка більшою мірою присутня в кишечнику та мозку людини, Моніка Дас, доцент кафедри молекулярної, клітинної та біологічної розвитку УМ, вважає, що людський мозок однаково диференціює обидва типи підсолоджувачів.

Мухи і люди мають приблизно 75 відсотків одних і тих самих хвороботворних генів, говорить Дус, провідний автор дослідження, що описує висновки, опубліковані в журналі Neuron.

"Ми можемо запитати:" Чи однаково працюють ці гени у людей, щоб диференціювати справжній цукор від штучного підсолоджувача? ", - сказав Дус. “Шматочки є, тому цілком можливо, що ці гени функціонують подібним чином. Крім того, ми знали, що людський мозок може відрізнити справжній цукор від підробленого, ми просто не знали як ”.

Дас та його колеги Грег Сух та Джейсон Лай з Медичної школи Нью-Йоркського університету кілька годин голодували мух їжі, а потім надавали їм вибір між неживними дієтичними підсолоджувачами та справжнім цукром.

Коли мухи злизували справжній цукор, він активував групу з шести нейронів, які виділяли гормон, рецептори якого знаходяться в кишечнику та мозку. Гормон посилив травлення і дозволив мухові злизувати більше поживної їжі.

З іншого боку, коли муха лизнула підсолоджувач, вона не виробляла цього гормону або травної реакції, оскільки безкалорійний підсолоджувач не має жодної харчової та енергетичної цінності.

У всіх випадках мухи відмовились від штучного підсолоджувача і обрали звичайний цукор, оскільки голодним мухам потрібна енергія, яку забезпечують калорії справжнього цукру. З еволюційної точки зору солодкий смак означає цукор (традиційно з фруктів або висококонцентрованих вуглеводів) і несе в собі значне збільшення енергії.

Якщо наш мозок працює однаково, це допомагає пояснити, чому дієтичні продукти не наповнюють і не насичують, і ми набираємо вагу під час дієт, сказав Дус. Це аналогічно людині, яка з’їдає весь цей рукав низькокалорійного печива, і тіло постійно говорить їм, що вони все ще голодні. Вона буде їсти, поки не з’їсть щось з харчовою цінністю, що відповідає її потребі в енергії.

У плодової мухи приблизно 100 000 нейронів, а в мозку людини приблизно 86 мільярдів. Шість нейронів, виявлених у плодових мух, знаходяться більш-менш у тому ж місці, що і у людей, що дозволяє дослідникам зосередитися на одному місці. Нейрони стріляють лише тоді, коли зустрічають справжній цукор, пропонуючи мозку дуже вигадливий спосіб розрізнити справжній цукор від штучних підсолоджувачів.

У двох попередніх дослідженнях Дус та його колеги виявили, що мухи, які не могли скуштувати, віддавали перевагу справжньому цукру перед підсолоджувачем, висвітлюючи теорію енергетичних переваг.