гормони

Ми поговоримо трохи більше про цей гормон, оскільки він є одним з найважливіших і найцікавіших. Однієї статті мені було недостатньо хе-хе.

Якщо ви не прочитали першу частину, рекомендую вам це зробити. Ви можете прочитати це за таким посиланням:

В основному і узагальнено ми прийшли до висновку в першій частині, що:

  • Інсулін - гормон, який реагує на підвищення рівня цукру в крові. Це робиться у 2 фази.
  • Підвищення інсуліну відбувається лише після їжі, потім нормалізується.
  • Зберігання жиру може відбуватися при дієтах з низьким вмістом СН і при низькому рівні інсуліну.
  • Білок різко підвищує інсулін. Більше навіть, ніж у багатьох джерелах СН.
  • Дієта з високою реакцією на інсулін не пов’язана зі збільшенням маси тіла як такої.
  • Є продукти, які підвищують рівень гормону і тісно пов’язані з контролем маси тіла, навіть втратою ваги.
  • Інсулін не можна змінювати, щоб бути більш анаболічним.

У цій частині, як я вже згадував, я хочу поговорити про ШКТ і перш за все про взаємозв'язок між молочними продуктами та інсуліном.

ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС

Глікемічний індекс (ГІ) - це показник, за допомогою якого збільшується рівень крові глюкоза в крові що викликає СН після споживання через певний час.

Щоб визначити ГІ їжі, добровольцю дають 50 грамів відповідної СН під час голодування і через 2 години беруть проби крові для визначення концентрації глюкози. Після цього було вирішено скласти таблиці, що впорядковують продукти відповідно до їх ГІ, і було визначено, що продуктів з високим ГІ слід уникати, оскільки вони сильно стимулюють інсулін, що призводить до збільшення жиру.

Очевидно, що у цього методу є кілька проблем, оскільки умови для ГІ харчових продуктів, які можна застосувати до реального життя, повинні бути натще і споживати відповідну СН безпосередньо, не супроводжуючи її нічим. Ми рідко стикаємось із цим сценарієм, тому базування дієти на основі ГІ здається особисто марною тратою часу.

Клітковина, білок, жири, навіть інші СН затримують всмоктування відповідного СН. Настільки, що СН з дуже високим ГІ може бути знижений так само, як СН, який ми зазвичай вважаємо "здоровим". Наприклад, додайте 10 грамів олії до столової ложки столового цукру, і ви отримаєте цукор із ГІ вівса.

Щоб закінчити твердження, що високий ГІ сприяє більшому збільшенню ваги, ми маємо мета-аналіз який спробував відповісти на наступне питання: Чи слід людям з ожирінням рекомендувати дотримуватися дієти з низьким рівнем ГІ?

І відповідь, чітка та зрозуміла: НЕ.

У мета-аналізі порівнюється 31 короткотривале дослідження та 20 тривале зроблено висновок, що продукти з низьким ГІ не демонструють поліпшення довгострокового контролю ваги порівняно з продуктами з високим ГІ.

Високі показники ГІ, як правило, мають ту особливість, що вони мають менше мікроелементів та клітковини, тож це було б причиною по-справжньому зменшити їх споживання. Не IG як така.

МОЛОЧНИЙ І ІЗУЛІН

У першій частині статті ми побачили, що підвищена секреція інсуліну не є синонімом збільшення ваги, оскільки жир може зберігатися без присутності інсуліну, а вага може бути втрачена навіть при вживанні інсуліногенної їжі під час дефіциту калорій.

Яскравим прикладом останнього є молочні продукти.

Основною СН в молочних продуктах є лактоза - дисахарид, що складається з глюкози та галактози, з ГІ приблизно 43, і який дуже повільно збільшує рівень глюкози в крові. Однак молочні продукти дають надзвичайно високу реакцію на інсулін, як ми можемо це бачити вивчення.

В цьому інше вивчення ми отримуємо подібні результати. Молочні продукти показали вищу реакцію на інсулін, ніж білий хліб, проте вони створили набагато нижчу глікемічну реакцію.

У цьому вивчення ми бачимо, що додавання сироватки до сніданку та обіду збільшило відповідь інсуліну на 31-57% відповідно, тоді як реакція на глюкозу в крові зменшилася на 21% у людей з діабетом 2 типу.

У цьому інший, додавання молока до їжі на основі хліба збільшувало реакцію інсуліну на 65% без зміни глікемічної відповіді.
Додавання молока до спагетті збільшувало реакцію інсуліну на 300%. Глікемічний не змінювався.

Я думаю, що з того, що ми бачили, більш ніж зрозуміло, що молочні продукти надзвичайно стимулюють секрецію інсуліну. Це, на думку віруючих, що інсулін є причиною ожиріння, повинно мати летальний результат і що молочні продукти повинні товстіти.

Ну, давайте подивимося, що про це говорить наукова література (підготуйтеся до довгого списку 🙂).

  • СТУДІЯ 1: Добавки йогурту зменшують вагу та збільшення жиру у щурів порівняно з контрольною групою при ізокалорійних дієтах.
  • СТУДІЯ 2: Після схуднення за допомогою низькокалорійних дієт миші, яких годували молочними продуктами, набирали менше ваги та менше жиру.
  • ДОСЛІДЖЕННЯ 3: Щури, які їли молочні продукти, набирали менше ваги та жиру на дієті з високим вмістом жиру.
  • ДОСЛІДЖЕННЯ 4: Молоко зменшило приріст ваги мишей із ожирінням. Більше, ніж сироватка та казеїн.
  • СТУДІЯ 5: Молочно-сироваткова дієта зменшила кількість тижневої ваги щурів порівняно з іншими дієтами.
  • СТУДІЯ 6: Дієти з високим вмістом кальцію, включаючи молоко, запобігають збільшенню ваги у мишей із ожирінням.

Ми бачимо, що принаймні у тварин молоко, здається, не сприяє набору ваги. Зовсім навпаки.

А у людей? Що відбувається у людей? Багато разів ми вважаємо, що результати досліджень на тваринах можна екстраполювати на людей, і нерідко це не так. Але в цьому випадку ми можемо спостерігати дуже подібні результати.

  • ВИВЧЕННЯ У ЛЮДЕЙ 1: Дві групи споживали 3,5 порції незбираного молока або знежиреного молока відповідно. Збільшення ваги спостерігалось у групі, яка споживала незбиране молоко. Тому логічно так думати не інсулін сприяє набору ваги, а надлишок калорій, як ми вже говорили в першій частині статті.
  • ВИВЧЕННЯ В ЛЮДИ 2: Низькокалорійні дієти, що включають молочні продукти, не запобігають втраті жиру.
  • ВИВЧЕННЯ В ЛЮДИ 3: Збільшення споживання молочних продуктів не змінює склад тіла.
  • ВИВЧЕННЯ В ЛЮДИ 4: Збільшення споживання молочних продуктів не призвело до зміни маси тіла та% жиру у 135 жінок протягом 1 року.
    • 6-місячне спостереження: Збільшення кількості молочних продуктів передбачає зменшення жиру в організмі.
  • ВИВЧЕННЯ В ЛЮДИ 5: Збільшення кількості молочних продуктів не завадило адекватному контролю над організмом. Група з високим вмістом молочних продуктів показала більше окислення жиру і дозволила їм їсти більше калорій, не набираючи більше ваги.

У нас також є кілька спостережних досліджень, які підтверджують те саме ( це, це, це, це )

ЧОМУ НАСТАЛЬКО ІЗУЛІНУ?

Молочні продукти, звичайно, стимулюють інсулін.

Для цього потрібно взяти до уваги кілька факторів.

  1. Молоко містить СН лактозу, яку можна вважати відповідальною за сплеск інсуліну. Однак лактоза не має достатнього впливу на інсулін, щоб пояснити різкі стрибки, які виробляє молочна продукція.
  2. З іншого боку молоко має BCAA які стимулюють вироблення інсуліну після прийому всередину, особливо Лейцин. Тому логічно, що молочні продукти викликають високу реакцію, оскільки вони містять багато амінокислот.
  3. Також слід згадати, що молочні продукти стимулюють гормон, який називається GIP (Інсулінотропний, залежний від глюкози пептид), який утворюється в кишечнику і стимулює вироблення інсуліну.

В це У ході дослідження було помічено, що молочні продукти стимулюють виробництво ГІП на 21-64% більше, ніж білий хліб, з подальшим виробництвом інсуліну.

ЗАКЛЮЧЕННЯ

Гіпотеза про те, що високий рівень інсуліну означає більший приріст ваги, виявляється помилковою. Такі продукти, як молочні продукти або різні джерела білка, такі як сироватка, стимулюють вироблення інсуліну набагато більше, ніж багато інших джерел СН, і все ж вони не сприяють збільшенню жиру.

Погана репутація продуктів з високим ГІ також здається неправильною, або, принаймні, вони не шкідливі з причин, у які всі вірять.

У третій частині я прокоментую останнє, що я хотів сказати про інсулін, а це діабет.

ЯКЩО ЦЕЙ СТАТТІ КОРИСНИЙ, Я БЛАГА ДЯКУЮ, ЯКЩО ВИ ПОДІЛИТИСЯ ТАК БОЛЬШЕ ЛЮДЕЙ МОЖЕ ВИКОРИСТАТИ. ЯКЩО У вас є запитання чи коментарі, залиште це в розділі нижче.

СЛІДИ ЗА МНЕ:

ТВЕТЕР
FACEBOOK