Вони сприяють транзиту кишечника, активізують оновлення клітин і захищають нервову систему
Ми розповідаємо, на що слід звернути увагу при їх купівлі та деякі цікавинки щодо цієї бобової культури
Як і в кожній програмі, в BeOk ми говоримо про продукт тижня. Сезонна їжа, яка повинна бути частиною здорового та збалансованого харчування. Цього разу настала черга горох. Хоча існує певна плутанина щодо їх класифікації між овочами та бобовими, їх харчові властивості не залишають місця для сумнівів: Вони бобові!
Ваш браузер не підтримує звук HTML5
Переваги гороху
Як і всі продукти своєї категорії, горох є хорошим джерелом розчинні волокна, що сприяють кишковому транзиту і тому допомагають запобігати раку товстої кишки; і рослинний білок, отже допомагають підтримувати тканини організму в хорошому стані.
Вони також містять магнію в достатку, необхідний для синтезу білка. Це робить горох необхідною їжею діти та підлітки у вегетаційний період, а також для або літні люди що тобі потрібно активізувати оновлення клітин.
Вони багаті на Вітамін С і вітаміни групи В -як B2, B3 або B9- які захищають нервову систему а також у мінералах, таких як кальцій, залізо і фосфор, які відіграють важливу роль у запобігання анемії та зміцнення кісток.
Є гіперхолестеролімічні властивості, тобто вони здатні знизити рівень шкідливого холестерину -ЛПНЩ - з крові. А ще вони мають судинорозширювальні властивості, дуже корисні для кровообігу. Гороху запобігти, наприклад, утворення нальоту в артеріях відповідальний за атеросклероз або поганий кровообіг. Контролюйте рівень цукру в крові завдяки їх здатності поступово вливати глюкозу в кров, роблячи їх цілком придатною їжею хворих на цукровий діабет.
дрібниці гороху
1. Закам’янілі залишки гороху були знайдені на археологічних розкопках на Близькому Сході майже 10 000 років. Вирощувані види з’явилися порівняно швидко після пшениці та ячменю, тому передбачається, що їх вже культивували близько 7800 р. До н. C. У 2000 р. C. його вирощування поширилося по всій Європі та на схід від Індії, хоча до 16 століття воно використовувалось лише в сухому зерні або як корм. З цього моменту почали використовувати також чисте зерно.
2. Саме рослина, використана Грегором Менделем у своїх експериментах, заклала основи сучасної генетики.
3. Важливо скоротити час варіння цієї бобової культури. Приготування на пару може краще підтримувати харчові властивості. Ідеально було б їсти їх ніжно, коли вони ще дуже молоді.
Найкращий час для споживання гороху - це у період з грудня по квітень, хоча найкращий горох - це той, який ми можемо знайти на ринку у лютому та березні. В Іспанії, як вони пояснили нам у Ринок Антона Мартіна, В останню частину року їх важко знайти свіжими, хоча це правда, що в районах з більш рівномірним кліматом їх можна зустріти вже в листопаді.
Що стосується на що нам слід дивитись при їх виборі: дуже просто! Ті, хто подає дуже зелені, блискучі та жорсткі стручки і що зерна - це сам горох і який знаходиться всередині стручків - також пухкі.
Склад гороху
Енергія (Ккал) 78,00/Вуглеводи (гр) 13,10
Білки (гр) 6,00/Ліпіди (гр) 0,50
Холестерин (мгр) 0,00/Натрій (мгр) 80,00
Калій (мгр) 342,00/Кальцій (мгр) 24,00
Фосфор (мгр) 118,00/Залізо (мгр) 1,70
Ретинол (мг) 50,00/Аскорбінова кислота (С) (мгр) 23,00
Рибофлавін (В2) (мгр) 0,15/тіамін (В1) (мгр) 0,30
Фолієва кислота (мгр) 78,00/Ціанокобаламін (В12) (мгр) 0,00
Рослинна клітковина (гр) 15,00/змін. Поліненасичений жир (гр) 0,00
Лінолева кислота (гр) 0,00/Ac. Насичений жир (гр) 0,00
Ac. Мононенасичений жир (гр) 0,00
Ліноленова кислота (гр) 0,00/вода (мл) 75,20