навесні

Весна розпочалася місяць тому, і в ресторані Atenea Restaurante ми вважаємо, що важливо рекламувати місцеві фрукти та овочі кожного сезону. З нашого столу ми запрошуємо вас до відповідального та екологічно стійкого споживання, вживаючи сезонні та місцеві продукти.

Сьогодні ми бачимо, яку користь нам приносить горох і які свіжі рецепти ми можемо зробити вдома швидко і легко. Ми знаходимо його на півдорозі між овочами та бобовими, горох є чудовим джерелом рослинного білка, вітамінів та мінералів. Це одна з основних опор Середземноморської дієти. Тому в Atenea Restaurante ми рекомендуємо включати його три рази на тиждень.

ПЕРЕВАГИ

Високий вміст вітамінів (С, А, фолієвої кислоти та тіаміну).

Високий вміст мінералів (особливо заліза, калію та фосфору).

Враховуючи вміст клітковини, корисно регулювати кишковий транзит та допомагати проти запорів.

Стимулює як тіло, так і сам мозок.

Знижує високий рівень холестерину.

Одна з бобових культур з найбільшим вмістом вуглеводів


ГРОХОВИЙ КРЕМ РЕЦЕПТ

Ми залишаємо вам апетитний крем з гороху, яблук та м’яти, який є не тільки простим, але й дуже поживним та освіжаючим.

Інгредієнти для 4 осіб)

300 г свіжого горошку (вага вже без стручка, вага стручка становить 1 кг)
2 середніх яблука, я використовував піппін, можна використовувати будь-який зелений сорт.
5 листочків свіжої м’яти
Вапно
Оливкова олія екстра вірджин, сіль і перець
У супроводі: варене яйце, шинка Серрано, тости, сир тощо.


Режим підготовки

Спочатку варіть горох у підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Проведіть їх під холодною водою, щоб припинити готувати і почати охолоджуватися.

Очистіть і наріжте яблука кубиками.

У блендері змішайте горох та яблука з листям м’яти, цедрою лайма з невеликою кількістю соку, холодною водою, столовою ложкою оливкової олії, сіллю та перцем.

Якщо ви хочете супроводжувати крем додатковими продуктами, від Atenea Restaurante ми рекомендуємо хрусткі запечені скибочки шинки Серрано, варене яйце, підсмажений хліб, сир,

Настільки простий і поживний, ви можете приготувати цю свіжу страву зараз, коли вже наступають сонячні дні.