зелений горошок

Інгредієнти

  • 1 кг свіжого горошку (як тільки стручки очистяться, у вас буде 500 грам гороху) або 2 банки (2 х 250 г, осушена маса) натурального тонкого горошку
  • 2 свіжих цибулі-цибулі або цибулі
  • 80 г гарної шинки (ваша улюблена)
  • 100 мл оливкової олії
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • Якщо подається з яйцем: 4 яйця розміру XL

Горох з шинкою рецепт. Коли ми починаємо на кухні, кожен, кого я запитую, здається важким викликом для подолання, я не кажу протилежного, хоча практика та втрата страху перед плитою є надзвичайно важливим. Найголовніше - почати з простих рецептів, які вдячні за бажання приготувати ще раз. Звичайно, моя рекомендація - це прості страви, не дуже вишукані та, перш за все, смачні. Це рецепт з овочами, горох з шинкою, Воно, воно теж має плюс, готується за 5 хвилин з нічого. Одна з тих страв для тих, хто не встигає витратити час на кухні і каже не готувати, тому що смачність вимагає часу.

Ми в середині сезону гороху, і, супроводжуючи цей свіжий горошок невеликою кількістю шинки, ми отримаємо розкішне блюдо. Ідеальним є його приготування зі свіжим горошком, але є і мінус, оскільки ваш сезон невеликий і вони, як правило, досить дорогі, тому ви можете використовувати якісний консерват і насолоджуватися рецептом. Їсти свіжий зелений горошок - відносно сучасний звичай. До XVII століття сушений горох вважався їжею для людей без ресурсів, які готували його годинами разом із шматочком бекону, щоб отримати необхідну їжу на день. Не забувайте, що горох дуже поживний і має високу калорійність, тому гарна страва з цього делікатесу допомагає нам харчуватися повноцінно, здорово, а також наповнювати день енергією.

На щастя, речі сильно змінилися, і сьогодні ви можете насолоджуватися розкішшю, коли їх їсте, коли вони у найкращому вигляді, і пробують усі їхні різновиди, такі як сніговий горошок або паростки гороху. У цій страві ми використовували зелений горошок у його стручках, щоб він краще зберігався. Враховуючи, купуючи їх, їх реальна вага буде трохи менше половини ваги гороху, 1 кг - це чотири порції. Ви маєте зелений горошок на ринку протягом року, але найкращий час для його споживання - навесні або на початку літа. Навесні вони досягають своєї оптимальної стиглості, тож закликаємо вас спробувати ці смачні смарагдові красуні в цьому класичному горошку з шинкою. Ідеально підходить для будь-якого дня тижня або для особливих випадків.

Приготування гороху з шинкою

  1. У рецепті ви можете використовувати будь-який вид гороху, від свіжого горошку, замороженого горошку, тонкого, дуже тонкого або середнього гороху. Якщо ми визначимося з консервованим горошком, рецепт не займе у нас більше 5 хвилин, якщо ми оберемо ультра заморожений, то це буде ще 10 хвилин. Ви обираєте. У разі використання замороженого горошку готуйте його у великій кількості солоної води протягом 10 хвилин, вважаючи цей час, коли вода почне закипати. Після закипання ми їх освіжим та забронюємо.
  2. Подрібніть в жульєні, тобто на соломку, цибулю або два цибулю-цибулю. Нарізаємо скибочки шинки так само. Ми резервуємо.
  3. Смажте цибулю-цибулю на смужках жульєну у великій запіканці з краплинкою гарної оливкової олії. Після прожарення ми додамо гарну шинку і тушкуємо ще 1 хвилину.
  4. Додаємо горошок, який ми зарезервували, і добре поєднуємо дерев'яною ложкою, не розбиваючи горох. Виправити з сіллю і чорним перцем, хоча пам’ятайте, що в страві є шинка (вона не дуже солона). Ми розміщуємо його, і залишається лише насолоджуватися цією стравою так просто і як ви можете бачити на барвистій фотографії. Він потрапляє через очі. Їсти!

Супровідна підказка

  • Яйця-пашот (Вони для нього чудові). Ми можемо приготувати їх у невеликій мисці, чашці або мисці, кладемо трохи харчової плівки і накриваємо миску, щоб плівка сильно виділялася з неї. Яйце кладемо в миску і закриваємо, роблячи вузол у плівці, або дротом від нарізаного хліба. Яйце кладемо загорнуте в окріп і даємо варитися 1 хвилину; Це ідеальний час для того, щоб яйце було наполовину готовим, а жовток розтанув, коли ми його розламаємо. Якщо ви хочете зробити їх без плівки, щоб вони не зламалися і не розвалилися, коли ви кладете їх у воду, коли вона почне готуватися, додайте бризку оцту. Таким чином, яйце буде цілим і не розімкнутим. Жовток буде трохи сирним і розіб'ється, коли ми розділимо його з рештою.
  • Смажені яйця з гілочкою: Найголовніше, щоб яйця добре вийшли з мереживом - це мати хорошу антипригарну сковороду, якісну оливкову олію, керовану щілинну ложку, свіжі яйця кімнатної температури (домашні, якщо це можливо) і щіпку солі .

Ви можете побачити всі фотографії поетапно рецепт цього гороху з шинкою У цьому альбомі не пропустіть жодних деталей, і він вийде як у моєї матері.

  1. Щоб обсмажити яйце, дві третини сковороди заливаємо оливковою олією і ставимо на сильний вогонь. Масло повинно бути дуже гарячим, чим воно гарячіше, тим більше наконечників вийде.
  2. Розбиваємо яйце. Якщо у вас недостатньо практики з цього предмету, ви можете допомогти собі краєм чашки або склянки. Коли олія стане гарячою, додати на сковороду яйце і додати дрібку солі.
  3. За допомогою щілинної ложки ми натискаємо на білий трохи олії і чекаємо виготовлення мережива, не переходячи, щоб жовток не застиг. Ви одразу побачите мереживо, це хрусткий край яйця.
  1. Яйце збираємо за допомогою щілинної ложки і додаємо в тарілку. Залишиться трохи олії, яка порадує багатьох гарним шматочком хліба. Ви бачите, що він має свою техніку, вона не складна, але це не найпростіша річ у світі.
  2. Яйця розміщуємо поверх гороху. І їсти.

Мій друг Мері дає нам хорошу пораду: «Я люблю розбивати яйця в маленькій склянці або мисці, перш ніж класти їх на сковороду. Таким чином я переконуюсь у кількох речах: що вони хороші, що я навіть не скидаю трохи шкурки, і що я кладу їх одразу в центр олії. Це настійно рекомендований трюк як для початківців, так і для тих, хто не любить залишати щось на волю випадку ".