Це улюблений суп наших онуків:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку ми приготуємо гарбузове пюре: Гарбуз вимити, вирізати і вирізати м’якоть.
Також ми нарізаємо гарбуз шкіркою на більші шматочки, кладемо на деко разом із зеленню та сіллю.
Випікайте в розігрітій духовці при 200 ° С приблизно 40-45 хвилин. Змішайте запечений, трохи охолоджений гарбуз заглибним міксером і викиньте трави. Для отримання кремового пюре під час перемішування потрібно додати трохи води. Ви також можете зварити гарбуз, а потім змішати його.
Заморожую гарбузове пюре. Я з двох гарбузів зроблю пюре. Я покладу пюре в невеликі силіконові кошики і заморожу. Дістаю заморожені з кексів і знову кладу в морозильну камеру в пакет. Отак у мене пюре на всю зиму. Я роблю з нього вареники та ньоккі, а також крем-суп, різотто, кладу в здобу. Використання широке.
Вареники: Покладіть гарбузове пюре в миску. Я даю його з ока, але це приблизно 200 мл, така менша чашка. Додайте яйце, перемішайте і додайте борошна, щоб утворилася густа каша. Потім ми розбавляємо його водою так, щоб вийшло не надто густе тісто для вареників.
Дайте тісту постояти принаймні 30 хвилин. Борошно набрякає, а тісто трохи загусає. Якщо він занадто густий, додайте ще трохи води.
Зварити вареники в підсоленій воді. Їх можна кидати прямо в суп. Я роблю це, готуючи частину його безпосередньо в супі, а готую окремо.
Суп: Відваріть м’якоть з видовбаного гарбуза в підсоленій воді.
Зварити приготовлену м’якоть, додати горошок і коротко варити. Приправте мускатним горіхом і сіллю.
Я готую цей суп переважно для наших онуків, тому готую його дуже легко без зайвих спецій. Дорослі, якщо хочуть посолити і вкоренити.
Вареники також гарні зі сметаною або бринзою та смаженим беконом.