капустяний омлет

Як весняний підсилювач імунітету, він може бути чудовою їжею гострий капустяний омлет, який можна кинути разом за десять хвилин. Супер для сніданку, обіду, вечері - для напружених або ледачих днів.

Інгредієнти (на особу)

  • 2 ч. Ложки оливкової олії
  • 2 голови цибулі-шалоту
  • 1 невеликий зубчик часнику
  • Половина червоного чилі
  • 10 дкг молодого листя капусти
  • 3 маленьких або 2 великих яйця
  • Близько 2 дкг тертого сиру (див. Поради)

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю, часник і чилі, а потім обсмажте на великій сковороді на 1 столовій ложці олії до м’якості.
  2. Тим часом листя капусти нарізають смужками шириною 1 сантиметр і посипають на сковороду. Тушкувати під кришкою при низькій температурі 5 хвилин, поки не розм’якне.
  3. Змішайте яйця з 1-2 щіпками солі (не збивайте їх до піни!).
  4. Виймаємо розм'якшену цибульну капусту на тарілці, протираємо сковороду паперовим рушником, вливаємо решту олії.
  5. Коли олія стане гарячою, влийте яйця. Випікайте в кришці 2-3 хвилини, знижуючи температуру.
  6. Якщо поверхня омлету вже желатинова, тобто не рідка, посипте сиром, а зверху капустою. Обережно складіть лопатою навпіл - випікайте приблизно 1-2 хвилини.
  7. Коли сир розтане, зніміть каструлю з плити.
  8. Подавати теплим, тобто негайно.

Поради

  • Подавайте зі свіжим хлібом та булочками.
  • Сир може бути будь-яким твердим сиром - наприклад, ементалі або козячий сир дуже смачний, але ви можете спробувати інші гострі або нежирні сири.
  • Капуста повинна бути весняною, молодою і бажано темнолистою (наприклад, скручена капуста). Не перепікайте капусту, залиште її трохи хрусткою!
  • Два цибулі-шалот можна замінити невеликою головкою червоної цибулі.
  • Гострий капустяний омлет злегка гострий, не рекомендується дітям. Ідеально підходить для обіду, випадкового обіду або швидкої вечері.