Поділитися статтею
Це було все.
Інгредієнти:
базилік моцарела 200 г.
1 цибулина, бажано лук-шалот
1 апельсин
кілька крапель оливкової олії
щіпка солі
Підготовка:
Базилік моцарелу, цибулю-шалот і очищений апельсин наріжте скибочками, трохи посоліть сир і цибулю і полийте оливковою олією. Ми можемо прикрасити листям базиліка.
Справжній болгарський магазинний салат - Шопська Салата
У Болгарії його подають як закуску до хліба та аперитиву. Сир та оливки можна подавати окремо. Шопський салат був названий на честь Шопско, району навколо Софії та її мешканців.
Інгредієнти:
5-6 помідорів
сухий смажений, варений і очищений перець (2 шт.), в ідеалі закупорений
1 салатний огірок
1 цибулина
чорні оливки
100 г балканського сиру (не солений, має злегка здобний смак і може бути натертим)
оливкова олія
щіпка солі
підготовка:
Помиті помідори та огірки наріжте кубиками, цибулю та перець, смажений на грилі, тонкою соломкою, додайте оливки, щіпку солі, полийте оливковою олією та посипте тертим сиром. Справжній магазинний салат робиться безпосередньо перед подачею на стіл, щоб овочі не випускали сік.
Заправка використовується для смаку і являє собою суміш винного оцту, оливкової олії, трохи гіркоти або материнки та солі. Ми використовуємо чорний перець лише за смаком.
Мариновані баклажани з перцем-гриль
інгредієнти:
4 червоних м’ясистих перцю - каперси
1 великий (або 2 менші) баклажани,
жатка часнику
оливкова олія
2 столові ложки гострого кетчупу
сіль
підготовка:
Обсмажте насухо на тарілці (або сковороді) з кожного боку перцю. Шкіра повинна тріснути і потемніти. Покладіть його в казан і дайте йому трохи кипіти. Потім очистіть перець від шкірки. Він залишається м’яким і еластичним. Виберіть ядро із зернами. Перець наріжте соломкою, злегка посоліть, посипте подрібненим часником і полийте оливковою олією. Зберігаємо на холоді. Тим часом наріжте баклажани на 5-6-міліметрові колеса (не потрібно чистити шкірку). Посоліть його з кожного боку і дайте йому відпочити, поки не виділить сік. Акуратно стисніть його і висушіть. Випікайте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до м’якості. Розрізати на чверті, відп. навпіл (за розміром) і посипте подрібненим часником. Змішайте разом із смаженим перцем, додайте кетчуп і посоліть за смаком. М'ясо повинно бути лише трохи жирним, при необхідності полити оливковою олією. Дайте йому відпочити на морозі, бажано 24 години. Він ідеально підходить як гарнір або для хліба.
Головна страва:
Тайський кокосовий суп
інгредієнти:
1 пор
1 червоний перець
1 - 2 перцю чилі
300 г курячої грудки
400 мл кокосового молока (але найкращим є густий кокосовий крем)
Паста Tom Ka (50 г) - купуйте готову і містить сіль, калгал, лимонну траву, соєву олію, цукор, цедру лимона, цибулю-шалот, коріандр і чилі
30 г імбиру (імбиру)
400 мл курячого бульйону (також можна зробити з бульйону)
1-2 полюси ложки соку лайма (або лимона)
2-3 полюси ложки рибного соусу
пальмової або соняшникової олії
сіль
100 г рисової або скляної локшини для волосся
коріандр
Потім додайте курку і через хвилину - дві влийте в казан кокосове молоко і курячий бульйон. Суп повинен бути справді гострим і кокосово-лимонним. Додайте решту консервованого кокосового молока і варіть 2 хвилини. Перемішайте, тушкуйте і відразу подавайте до столу.
Нагрійте в горщику кілька крапель олії і акуратно обсмажте на ньому подрібнений цибулю-порей і червоний перець. Додайте пасту Том Ка і перемішайте, щоб виділити аромат. Далі додайте тертий імбир, нарізаний скибочками перець чилі і додайте курячий бульйон, 200 мл кокосового молока і доведіть до кипіння. Додати курку, нарізану тонкою локшиною. Коли м’ясо розм’якне, додайте решту 200 мл кокосового молока, трохи зварити і закінчіть суп рибним соусом (сіль посолить і додасть йому ніжний специфічний смак), соком лайма або сіллю (паста Том Ка досить солона і має злегка кислуватий смак, тому з сіллю та соком лайма (або лимона) обережно). Суп повинен бути гострим в самий раз із сильним кокосово-лимонним смаком.
Замочіть локшину для волосся на кілька хвилин у гарячій воді, щоб вона розм’якла, додайте її в суп безпосередньо перед подачею. Подаємо суп зі свіжим подрібненим соусом коріандру (якщо вам вдалося його дістати, але не плутайте з петрушкою!).
Куряче соте каррі з овочевим кус-кусом
інгредієнти:
1 великий цибуля-порей або 3 молоді цибулини
400 г курячої грудки
1 столова ложка перцю каррі
сіль
чорний перець
Прованський перець (бажано заморожена суміш)
30 г імбиру (імбиру)
часник
200 мл солодкого вершкового або кокосового молока
250 г кускусу (макарони)
400 г будь-якого овоча (в ідеалі більш сортового - наприклад, замороженого)
олія
підготовка:
Наріжте цибулю-порей або цибулю колесами і обсмажте на невеликій кількості олії. Додати перець каррі і перемішати. Курячі грудки наріжте соломкою, посоліть, приправте, натріть натертим на тертці імбиром і часником і обсмажте разом з цибулею-пореєм. Посипте прованськими спеціями. Додайте 1 дкл води і кип’ятіть трохи. Нарешті, додайте солодкий крем або кокосове молоко. Дайте закипіти і вимкніть.
Готуємо овочі. Посоліть кускус і залийте гарячою водою приблизно на 1 см вище краю (він зростає в 2 рази за об’єм). Накриваємо. Через 5 хвилин змішайте його з невеликою кількістю олії або масла і додайте овочі. При необхідності підсолити. Подавайте подібно до рису.
Фруктовий шашлик з пудингом ВВ
інгредієнти:
1 ВВ пудинг
цукор
молоко
фрукти: цілий кавун, персики, ківі, апельсини, виноград та інші за смаком
збиті вершки
кленовий сироп
розтоплений шоколад (тип за смаком)
шашлик на грилі (мають гострі точки)
Наріжте фрукти кубиками, диню розріжте навпіл, а одну видовблену половину використовуйте як миску. Наріжте фрукти по черзі на шпажки. З одного боку залишаємо близько 3-4 см вільними і вставляємо в видовбану половину дині. Дайте охолонути в холодильнику або в прохолодному приміщенні. Перед подачею полийте шпажки кленовим сиропом, шоколадом і прикрасьте збитими вершками між шпажками. Якщо ви не впевнені, що подобається вашим гостям, відп. вони не можуть їсти, подають окремо кленовий сироп, шоколад та збиті вершки.
Приготуйте пудинг згідно інструкції. Його ідеально подають теплим, окремо в мисках, в які гості занурюють фрукти.
Основа полягає в тому, що ви готуєте їжу з радістю. Ідеально підходить без світла камери, інструкцій режисера та у приміщенні, де менше 40 градусів і є холодильник. Це збільшує ймовірність того, що їжа досягне успіху відповідно до ваших уявлень. Смачного!