Кулінарія - Приготування їжі

Рідкісні мінерали можна зберегти навіть під час приготування страв правильним способом теплової обробки. Жодна сучасна кухня не повинна мати браку спеціальної каструлі для розпарювання. З таким стилем приготування ви точно не зрадите принципам раціонального харчування.

І які переваги цього способу приготування завдяки водяній парі, гарячій 100 ° C? Волога перешкоджає висиханню їжі, будь то овочі, картопля чи риба, зберігає їх колір і структуру тканин та покращує смак. Крім того, ми економимо жир, сіль і спеції за допомогою цього методу термічної обробки, тому готуємо здоровіше. Важливо те, що на пару не втрачаються важливі мінерали та вітаміни. Якщо вдома немає спеціального пристосування, вистачить більшого горщика, в який потрібно вставити ситову вставку або дротяну кошик або поставити бамбукове сито над окропом.

Як це зробити?

Процедура відпарювання проста. Покладіть нарізану та ароматизовану їжу на сито і накрийте кришкою. Залиште горщик ще закритим під час тушкування, щоб пара не виходила. Скільки часу потрібно задушити різним видам? Це залежить від того, чи ми віддаємо перевагу, наприклад, овочам, які є абсолютно м’якими або трохи хрусткими.

  • кабачки - від 10 до 15 хвилин
  • картопля - від 15 до 20 хвилин
  • морква - від 12 до 18 хвилин
  • зелені соски - 15-20 хвилин
  • рис - близько 40 хвилин
  • гриби - 20-25 хвилин
  • риба - від 5 до 10 хвилин
  • куряче м’ясо - від 10 до 15 хвилин
  • телятина - від 30 до 35 хвилин

здоров

Ми не ароматизуємо їжу спеціями, але поміщаємо у воду, з якої вони рівномірно розподіляються по їжі за допомогою водяної пари.

Примітка:

Важливо, щоб їжа не контактувала безпосередньо з водою, це єдиний спосіб забезпечити збереження вітамінів та природного смаку.