власний

Ви любите тофу? Можливо, ви не знали, що його приготування зовсім не трудомістке, і що ви можете впоратись із цим, комфортно у своєму будинку. Якщо ми сподобалися вам, обов’язково починайте цей простий рецепт якомога швидше.

Тофу - це одна з їж, яку може скуштувати не кожен, але вона точно не зарезервована лише для вегетаріанців або людей зі спеціальними дієтами. Тофу підходить всім, у кого немає алергії на сою, оскільки він виготовляється з сої. Але це не буде великою наукою.

Тисячі перевірених

Так, тофу не є чимось новим на тарілках винахідливих китайців. Вони робили це вже більше двох тисячоліть, і воно поширилося від Китаю до Японії та інших країн Азії, і протягом століть воно стало традиційною їжею. Його можна споживати відразу після виробництва або додатково модифікувати різними способами.

І як це легко зробити?

У вас є кілька варіантів. Один швидший, це займе у вас буквально чверть години, інший - трохи більш трудомісткий, але це точно не досить складно, щоб знеохотити любителя тофу. Ви можете робити тофу або з сої, або з соєвого молока.

Наша порада: Якщо ви регулярно готуєте сою, у вас, звичайно, вона є вдома. Ви навіть можете зробити власне соєве молоко. Домашнє приготування злакових (та інших) молоків набагато дешевше, ніж куплених, тому у вас є можливість приготувати власний тофу обома способами.

Достатньо трьох інгредієнтів на основі літра соєвого молока, півтори склянки води і двох чайних ложок гірської солі, яка буде служити коагулянтом, і ви можете придбати її в магазинах здорової їжі, але ви також можете знайти в місцевий супермаркет. Важливою підмогою буде полотно для проціджування, але якщо під рукою є інший ефективний засіб для відокремлення рідини від осадженого тофу, використовуйте його безпечно.

І як це зробити?

Почнемо з підігріву соєвого молока. Розчиніть сіль у воді і налийте рідину в гаряче молоко. Потім повинна настати фаза згортання крові. Змішайте молоко за годинниковою стрілкою і дайте постояти близько 5 хвилин, щоб воно випало в осад.

Тепер ми просто проціджуємо полотно, важливо вичавити якомога більше рідини, щоб створити компактну суміш. Залиште тофу загорнутим і завантажте приблизно на 10 хвилин, може виділитися ще трохи рідини. Ви можете формувати тофу відповідно до своїх потреб і обробляти його пізніше.

У більш м’якій формі ви можете використовувати його у солодких та солоних рецептах, наприклад, у соусах, випічці або заправці. З іншого боку, готуйте на грилі, тості або палити твердий тофу.