pretty

Морський світ неймовірний, є водорості з великим морським смаком, що додасть нашим стравам солоного та вишуканого дотику, деякі з дуже потужним смаком, а інші, як Агар-агар, які не мають смаку і звикли отримати текстуру. В даному випадку желатинова текстура.

Чи знали ви, що комерційний желатин складається з колагену, витягнутого з кісток, копит, шкіри, сухожиль ... тварин? ні, звичайно, ви навіть цього не уявляли. Ну, з цією водорістю ви збираєтесь досягти того ж результату, використовуючи ... овоч з моря ! Вам не здається, що бомба?

Інгредієнти:

  • 1/2 папайї
  • сік 1 апельсина
  • порошок агар-агар або пластівці

Розробка:

  1. Беремо апельсиновий сік і кладемо його в склянку блендера
  2. Очистіть і наріжте папайю і додайте її до апельсинового соку
  3. Збиваємо до отримання кремової текстури без грудочок
  4. Кладемо коктейль в каструлю і додаємо Агар-агар. Тримаємо вогонь, не припиняючи помішувати протягом 3 хвилин
  5. Знімаємо з вогню і виливаємо у форму. Дайте йому охолонути до повного застигання. Коли холодно, ми можемо покласти його в холодильник, щоб зробити його більш стійким.

Як бачите, приготування желатину не має таємниць, єдина складність полягає в кількості водоростей, яку ми збираємось використовувати, яка може дати нам від консистенції варення до твердого сиру, що проходить через желатин.

Дивіться, я не додав кількість водоростей, оскільки це залежатиме від двох речей, по-перше, ефект гелеутворення змінюється залежно від того, використовуєте ви порошок агар-агар, пластівці чи смужки. По-друге, існує пропорція до кількості рідини, яку ви збираєтесь використовувати.

Порошкоподібна версія є найпотужнішою в цьому плані, вона продається в пакетиках, таких як дріжджі та інше. І суми, про які ми говоримо, становлять від половини до чайної ложки, дуже мало. У цьому ж конверті буде вказано пропорцію для м’якої, середньої або твердої текстури.

Ефект гелеутворення досягається кип'ятінням водоростей протягом трьох хвилин, а потім охолодженням. Дуже важливо залишити свій час, який насправді дуже швидкий, приблизно на півгодини або близько того, ви готові.

Агар-агар не лише надає консистенцію, як і всі водорості, це вітамінно-мінеральна бомба. У давнину, як у Китаї, так і в Японії, його застосовували для лікування запорів, ожиріння та очищення організму. Кількість клітковини, яка вона містить, сприяє нормальному функціонуванню травної системи, допомагає виводити холестерин. Желатин також стимулює секрецію слини, зволожує та освіжає ротову порожнину.