здорової

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Пюре з кабачків, цибулі-порею та моркви, тріо інгредієнтів, які сподобаються усім смакам

Поділіться желатином, дуже корисним інгредієнтом для здорової кулінарії

Ми всі знаємо желе і, безумовно, більшість із нас якось використовували це, але сьогодні ми дізнаємось, чому це так дуже корисний інгредієнт для здорової кулінарії і з невеликою кількістю калорій вдома.

Що таке желатин?

желе Він складається з 90 до 98% білка, що отримується з колагену, і мінімум мінералів. Він має велику здатність розчинятися у воді та твердіти, надаючи форму та консистенцію різним препаратам.

Він приймає тверду структуру, але без кольору, запаху та смаку, за винятком того, що ми обираємо ароматизовані комерційні версії або додаємо інгредієнти самі, щоб надати колір, смак та аромат.

Це дуже універсальний інгредієнт, природно тваринного походження, хоча ми маємо й інші менш поширені, але не менш корисні желюючі агенти, такі як агар-агар, карагенан та альгінати, які отримують з водоростей і які можуть бути желатинами на вегетаріанських кухнях.

Інгредієнт, який допоможе вам готувати здоровіше

На кухні желе зазвичай використовують у солодких заготовках, таких як десерти або тістечка, хоча їх також можна використовувати в пікантних і гарячих стравах, щоб надати форму і послідовність рецепту.

Таким чином, цей інгредієнт може бути ідеальною заміною крохмалю який потрібен у більших кількостях, щоб загуснути або надати консистенцію страві, та заощадити не лише вуглеводи, але й калорії, оскільки з кількома грамами желатину вони не досягають 10 Ккал, ми можемо затвердити препарат без проблем.

З іншого боку, оскільки його гідратація необхідна для виконання своєї желюючої ролі, желатин сприяє збільшити вміст води у посуді і, отже, допомагає досягти більшої кількості їжі з меншою кількістю калорій і забезпечує рідину для нашого організму.

Тобто желатин співпрацює у досягненні нижча калорійність у наших стравах, а отже, це може бути дуже корисно, коли ми прагнемо схуднути.

Крім того, це дуже благородний інгредієнт для нашої травної системи, оскільки він не вимагає великих зусиль на шлунок або будь-який інший орган, отже, підходить для тих, хто страждає на гастрит, проблеми з кишечником або інші проблеми з травленням часті.

Очевидно, що його універсальність, непомітність у багатьох стравах та сила надавати структуру препаратам, не пропонуючи великої кількості поживних речовин або калорій, є тим, що робить желатин дуже корисний інгредієнт для здорового приготування їжі.

Корисні рецепти, в яких використовується желатин

Щоб показати, що желе є ідеальним інгредієнтом для отримання легших і корисніших страв, ми залишаємо вам трохи рецепти які використовують желатин і які ви можете спробувати вдома:

А ти, ти використовуєш желатин у своїх стравах?

Поділіться желатином, дуже корисним інгредієнтом для здорової кулінарії