Понеділок, 14 липня 2014 р
Тефтелі без борошна та хліба
Привіт усім, через стільки часу я повертаюся з рецептом, який мене справді здивував; З наближенням літа потрібно подбати про те, щоб у нас не було більше поплавця, ніж пластиковий, щоб не потонути, тому я думав про те, як зробити пельмені з м’яса (які я люблю), але трохи більше «легких» ", як це зробити? Ну, видаливши сухарі, щоб зв’язати їх, і борошно, щоб обсмажити їх на всьому маслі. Ось інгредієнти:
- Яловичий фарш, 500гр
- Яйце
- Зелений, червоний та жовтий солодкий перець
- Половина цибулини
- Два зубчики часнику
- Сіль
- Смажений помідор без солі або доданого цукру
- Перець
- Часниковий порошок
- Кмин
Першим ділом буде розігріти духовку до 190 ° вгору і вниз, це виграти час, поки ми готуємо котлети.
Ну, випсуй це. У велику миску кладемо м’ясо, робимо в центрі отвір, додаємо ціле яйце і додаємо сіль, перець, часник і трохи (дуже мало) кмину:
Виделкою все добре перемішуємо, але добре, добре, добре! Немання хлібних крихт або мокрих хлібних крихт для зв’язування змушує нас більше працювати над м’ясом, щоб звільнити білок, і воно зв’язується, зрештою, вийде тісто, з яким можна впоратися дуже добре:
Після того, як м’ясо буде пов’язане, ми покладемо деко на піднос і почнемо формувати котлети, для цього будемо використовувати ложку, виделку або власні руки (будь ласка, завжди дуже чисті). Ми братимемо порції м’яса відповідно до того, наскільки великими ми хочемо, щоб були наші котлети, що я роблю, це спочатку роблю гранулу, а потім кілька разів передаю її з рук в руки, сильно потягуючи, щоб вона мала консистенцію:
Коли всі котлети закінчені, ми додаємо трохи олії за допомогою пульверизатора, лише дотик до кожного з них, коли ми ставимо їх у духовку:
Ну, тепер ми ставимо їх в духовку і ставимо таймер на 10 хвилин, ставимо соус.
Для соусу спочатку обсмажуємо нарізані зубчики часнику, а коли вони стануть золотисто-коричневими, додаємо перець і цибулю, добре подрібнену, пашотуємо їх на середньому вогні:
Через десять хвилин браконьєрства овочів пролунає дзвінок духовки, ми виймаємо котлети і обережно перевертаємо їх по черзі за допомогою щипців або чогось, що вам легше:
Ми знову вкладаємо їх і ставимо ще десять хвилин, продовжуємо браконьєрство овочів, коли до дзвіночка залишається близько трьох хвилин, додаємо помідор до овочів, щоб він прогрівся, як тільки пройде десять хвилин і дзвіночки, дістаємо котлети з духовки і вкладаємо їх у сковороду, щоб дати їм останнє «тепло»:
Через три-чотири хвилини ми обертаємо котлети в атласі і даємо варитися (готувати чап, чуп) ще три-чотири хвилини.
Результат наступний, вони дуже, дуже соковиті і надзвичайно смачні, також ви їх їсте із задоволенням, знаючи, що вони набагато менш відгодовані, ніж ті, що змішані з хлібом і покриті борошном;)
Ну, нічого, сподіваюся, ви його підготуєте, насолоджуєтесь і увійдете, щоб прокоментувати!
Незабаром ще один запис!