Сире сировина - це унікальне джерело поліфенолів та хімічних речовин з антиоксидантними властивостями, які знижують ризик серцевих захворювань та раку. У приготованому є більше бета-каротину, який організм перетворює на вітамін А. Терта морква в салаті приємна, але спробуйте обсмажити або засмажити і змішати в салаті, коли вона холодна, ви точно оціните її смак.
Часник
Приготування їжі зменшує кількість аліцину в часнику, тому дуже розумно додавати часник до варіння безпосередньо перед закінченням. Він також містить речовини, які регенерують судини, тим самим запобігаючи можливим інфарктам. У сирому стані він має найбільш життєво важливі речовини.
Спробуйте натерти часник на тості оливковою олією, або дрібно нарізати його на салат, ви також можете додати його до томатного соусу в кінці приготування, він справді унікальний, додає смаку, аромату, а також корисний для здоров'я.
Цибуля
У сирому вигляді він містить більше алліцину, який усуває почуття голоду, і флавоноїд кверцетин з протизапальними властивостями. Термічна обробка збільшує загальну кількість флавоноїдів, просто розпініть цибулю до жиру або обсмажте або обсмажте його на короткий час, не довше п’яти хвилин. Він втрачає поживні речовини при тривалій термічній обробці. Червона та жовта цибуля містять більше флавоноїдів, ніж біла.
Спаржа
Він повний антиоксидантів, які захищають клітини від вільних радикалів. У сирому вигляді він містить багато фолієвої кислоти та вітаміну В, що приносить користь мозку. Після прання видаліть жорсткий кінець і можете споживати.
Бобові культури
Квасоля, зелена квасоля, сочевиця, горох, соя в сирому вигляді містять токсичні лектини, які перешкоджають засвоєнню поживних речовин і викликають проблеми з травленням (блювота, діарея), можуть пошкодити печінку та нирки.
Кабачки, гарбуз
Вони є чудовим джерелом клітковини, яка очищає травний тракт і зв’язує токсичні речовини, підтримує природне спорожнення кишечника. Більшість поживних речовин знаходиться просто під шкірою.
Менші молоді кабачки, які мають більш виражений смак і не містять великих насіння, придатні до вживання в сирому вигляді. Великі кабачки можуть злегка гірчити, тому їх частіше використовують на теплій кухні.
Редька
Застосовуваний у медицині завдяки позитивному впливу, він пов’язаний з редькою. Його цибулина має витягнуту форму, найчастіше вирощують білу редьку. Редька дуже виражена і пікантна на смак. Окрім трав, також можна вживати молоде листя, яке готують так само, як і шпинат. Найчастіше його вживають у свіжому вигляді, з нього можна приготувати салати, також можна термічно обробити.
Капуста є частиною дієтичного меню. Він містить важливі поживні речовини і має тривалий термін зберігання, є сховищем вітамінів групи В, С і Е та мінералів, має велику кількість клітковини та слизу, які зв’язують токсичні речовини в кишечнику та виводять їх з організму. Червона капуста має вищу харчову та калорійну цінність порівняно з білокачанною. Капусту їдять сирою, але також вареною.
Цвітна капуста Він повний цінних речовин, споживає згущені квіти, є ідеальною їжею для людей, які хочуть схуднути. Вживайте термічно оброблену щіпкою раски або коріандру, у більш чутливих людей це може спричинити здуття живота. Його готують у відкритому посуді, під час варіння виділяють сполуки сірки, які можуть негативно вплинути на його смак.
Патізон має дуже ніжний приємний смак. З поживної точки зору найкраще вживати у свіжому вигляді. Люди, які страждають з травлення, можуть очистити шкіру, шкірка порівняно важко перетравлюється, вона не потрібна для молодих фруктів. Пацізон можна смажити, смажити, тушкувати, запікати або додавати в супи.
Баклажани належить до групи бобових, які отруйні. Сирі баклажани гарячі і гіркі одночасно абсолютно огидні. Після термічної обробки на грилі або тушонці це дієтичне харчування і є затребуваним делікатесом. Він містить багато калію, який відводить зайву рідину з організму. Якщо ви сидите на дієті, включіть в раціон тушковані баклажани або змішайте їх, і ви отримаєте смачний спред.
Брокколі у сирому вигляді він допомагає очистити печінку від канцерогенів, це овоч, який сприяє профілактиці раку. Він містить значну кількість мінеральних речовин (цинку, калію, кальцію) та провітамін А. Для вивільнення мінералів необхідно готувати з невеликою кількістю олії.
Брокколі, цвітна капуста, капуста, капуста та брюссельська капуста - цінні овочі навіть після термічної обробки.
Огірки Люди, які страждають на хронічну діарею, або люди з чутливим шлунком не повинні їсти багато. Їх також можна вживати разом зі шкірою. Вони найсмачніші в овочевих салатах, їх також додають у холодні супи і їх також можна запікати.
Солодка кукурудза приготоване має високу антиоксидантну активність. Це зменшує кількість вільних радикалів в організмі - сполука, що називається феруловою кислотою, яка виділяється під час варіння кукурудзи. Доступність цієї кислоти в організмі може бути збільшена на 500-900%.
Цибуля-порей він дуже ароматний і має типовий смак палива, заряджений фолієвою кислотою, більше вітамінів міститься в зеленій частині рослини, тому не викидайте їх. Це найздоровіше у свіжому стані, тому що приготування знищить більшість цінних речовин. Ви можете нарізати його і додавати в салати та намазки, або нагрівати. Класикою дієтичного меню є суп з порею.
Щоб ваш раціон був здоровим, їжте достатньо сирих фруктів, овочів, горіхів та насіння. Переконайтеся, що у вас є розумна кількість приготованої їжі, особливо овочевих супів. Коли ви швидко обсмажите скибки кабачків, помідорів або моркви в краплі оливкової олії, це їм зовсім не зашкодить.
Слідкуйте за
- зеленувата або проросла картопля та зелені або недозрілі помідори містять токсичні алкалоїди соланін та хаконін, які неможливо знищити при варінні. Смертельна доза для людини становить 400 міліграмів соланіну. У 80-грамовому зеленому помідорі міститься 25 міліграм цієї отрути. Ви також можете побалувати себе нудотою або перерослими зеленими помідорами.
- деякі овочі можуть викликати здуття живота у чутливих людей, уникайте їх споживання
Готуючи овочі, використовуйте спеції на свій смак, включаючи гранульований часник. Цілком чудово, якщо ви використовуєте 2 чайні ложки якісної рослинної олії (оливкова, ріпакова) на день при приготуванні.