Є тарілки з їжею, які заслуговують неба. М’ясо, яке готується повільно протягом кількох годин, ніжне, м’яке, повне смаку і, яке тане в роті, завжди буде чудовим гастрономічним досвідом. Цей досвід, який раніше був зарезервований для ресторанів, тепер можливий завдяки повільним плитам, мультиварки або горщики.

Цей інструмент був створений в 1936 році Інвінгом Наксоном, який надихнувся розповідями своєї бабусі про те, як приготувати холент, типову литовську страву. Це готували в горщику, який залишали в печі, в якій готували хліб, залишкове тепло було тим, що повільно готувало його.

Потім Naxon створив портативний прилад, який імітував те м'яке тепло, щоб готувати його за низьких температур протягом декількох годин і з невеликим споживанням енергії. Хоча він був випущений у 1950 році, це відбулося лише в 1970-х став важливим приладом в американських будинках.

Як це працює?

плитою

Повільна плита складається, по суті, з двох частин: металевої оболонки з електроживленням та знімної ємності, зазвичай з керамічного матеріалу. Нові версії навіть включають можливість додавати тиск, отже він стає дуже універсальним посудом, що дозволяє швидко і повільно готувати, відповідно до відбору.

Корпус нагрівається внутрішніми нагрівальними елементами, передає тепло в знімний посуд і готує з підвищенням температури, повільно і поступово, до досягнення 100 ° C.

Що приготувати?

фантазія - це межа. Рис, боби, нут, сочевицю або горох можна приготувати для приготування в рагу або використовувати в інших заготовках, таких як салати. М’ясо, що готується тривалий час, при низьких температурах, м’яке і ніжне. Є навіть ті, хто використовує його для приготування десертів, таких як фруктові торти, пудинги або тістечка.

Як ним користуватися?

Мультиварка це чудовий інструмент для вашої кухні. Хоча спочатку це може здатися складним у використанні, ви побачите, як із досвідом ви змінюєте це сприйняття. Перше, що вам доведеться зробити, це дізнатися про час і температуру.

Поки чим вище температура, тим коротше буде готування. Тим не менше, якщо ви хочете м’яке та соковите м’ясо, дозвольте повільне приготування. Ціла курка може зайняти від трьох до п’яти годин, залежно від спеки; Але, груди звариться за годину. Яловичина, свинина або баранина займають більше часу, і якщо це жорсткі порізи, може знадобитися до восьми годин.

Не забудь уважно прочитайте інструкції, щоб зрозуміти, як це працює оскільки, залежно від марки та моделі, він навіть пропонує різні режими приготування супів, рагу, рисових страв, рагу та навіть десертів.

Однією з найбільших переваг цих горщиків є те, що ви можете надовго залишити те, що готуєте, не боячись спалити. Фактично, можна починати готувати на ніч, і до обіду у вас буде все готово.

Навіщо це використовувати?

Готуйте при низькій температурі та тривалий час, надає їжі багато смаку, сприяє її текстурі та виробляє аромати інакше це було б неможливо.

У цих горщиках зберігається волога їжі. Насправді рідина, яка випаровується, не виходить, що робить смак концентрованим при цьому запобігає зменшенню інгредієнтів набагато менше його ваги та розміру, так їжа дасть більше.

Деякі рекомендації