Репутація ковбаси Дьюла була заснована невеликим сімейним бізнесом наприкінці XIX століття, тоді як ковбаса Чаба вироблялася в аналогічний час.

брендів

У своєму продуктовому магазині в Дьюлі, який відкрився в 1882 році, Йозеф Балог також продавав домашні ковбаси, бекон та свинину, головним чином для замовлення гусарського батальйону, розміщеного в сусідній казармі. Однак він дістав продукцію у магазині спецій свого швагра у Пешті, а також відправив їх одному зі своїх друзів у Париж. Останній розповів про номінацію ковбаси з унікальною смаком на Всесвітню виставку в Брюсселі 1910 року, де продукт, представлений як "ковбаса Джула", був негайно нагороджений золотою медаллю.

Однак масштабне виробництво вже названо на честь Андраша Стеберля, м’ясника із золотим вінком, який навчився прийомам виготовлення ковбас у майстерні Йожефа Балога, де він працював помічником до початку 1990-х. У 1914 році він відкрив у Гюлі власний цех і невелику фабрику, де через десять років найняв 70 робітників. Тим часом, однак, під дзвінкою назвою Stéberl - повернувшись додому із золотою медаллю зі Всесвітньої виставки в Брюсселі в 1935 році - інші намагалися продавати ковбаси, тому Stéberl також зареєстрував марку, яку він використовував як товарний знак у 1930 році. Пізніше завод кілька разів переміщувався в межах міста, і в 1940 році він придбав будівлю Сіркової фабрики Szikra, де створив "домашню фабрику м'ясних, саляміно-консервних виробів", вже оснащену сучасними машинами.

Завод, який був зруйнований під час війни, був націоналізований у 1948 році та став частиною компанії з виробництва м'ясної промисловості округу Бекеш. На додаток до старої фабричної будівлі, яка функціонує роками, у 1978 році було передано новий м'ясний завод - одну з найбільших інвестицій в районі. У 1992 році компанія соціалістичного зразка була перетворена в акціонерне товариство під назвою "Гюлай Хускомбіна". В рамках широкої діяльності м’ясної промисловості великої компанії, де працює близько 1200 працівників, включаючи впровадження сімейства свинини «Мангаліка», «конкурент» Чаба зараз виробляє сухі товсті ковбаси.

Ковбаса Csaba - це типовий домашній продукт з Бекешчаби та околиць. Його походження, як і Дьюли, можна прослідкувати ще в кінці XIX століття, але воно стало справді відомим між двома світовими війнами, коли в Бекешчабі його зробили не лише будинок, а 40-50 м'ясників. Його широкомасштабне виробництво розпочалося в 1950-х роках на території Орошази в окрузі м'ясної промисловості округу Бекеш під назвою "Csabai csípős", а в 1960-х і 1970-х роках воно було виготовлене в Бекешчабі та Джулі, а потім у Будапешті. Її традиції плекають щорічний фестиваль ковбас Csaba та Асоціація ковбасних клубів.

Масова вакцинація населення в Угорщині може розпочатися наступного року, вилучені 4,4 мільйона доз вакцини Pfizer/BioNTech можуть надійти вже в березні-квітні, а розробка та затвердження інших вакцин прогресує добре. Тим не менше, говорити про те, коли ми можемо повернутися до свого раніше використаного життя, було б передчасно. Це вимагає не лише досягнення рівня імунітету Співтовариства, про який ще йдеться, але й проведення низки тестів на вакцини.