галицьких

Традиційні рецепти Абуела Лола - гребінці в природі

Цього тижня Лола хоче пояснити нам, як виготовляються натуральні гребінці.

Як добрий галичанин, вона вважає це вишуканою стравою для будь-якого столу. Перш ніж переходити до нашого рецепту «Природні гребінці», ми хотіли б пояснити трохи більше про гребінці.

Галицькі рецепти з гребінського гребінця

Морські гребінці належать до групи морських двостулкових молюсків і надзвичайно багаті на якісні білки та Омега 3 (вони забезпечують високий вміст йоду, білків, води, магнію та фосфору). Вони також є символом паломників, які роблять Каміно де Сантьяго.

Ми можемо їх знайти (Гребінці) у Північній Америці, Японії та Північній Європі, як у Середземному та Атлантичному морях (найбільша концентрація на узбережжі Франції та Іспанії).

Нарешті, гребінці низькокалорійні, тому, навіть якщо ви дієту певного типу для схуднення, ви можете включити цю страву у свій раціон.

Ми повинні взяти до уваги одну важливу річ, коли ми купуємо свіжі гребінці, їх м’ясо має бути білим, якщо ви бачите, що м’ясо потемніло, не купуйте його.

Поради бабусі Лоли:

Якщо у вас немає часу або ви не можете знайти свіжі гребінці, біжіть до найближчого супермаркету і купуйте мішок заморожених гребінців.

Рецепт грецьких гребінців з гратину

Галицькі гребінці, фаршировані та запіканки, є однією із зіркових страв різдвяних свят у Галичині.

Вони викликають справжню насолоду, а також мають просту і швидку підготовку.

Я люблю морські гребінці, і один із секретів - це вино Альбаріньо, яке надає йому майстерності.

Для цього рецепту ми "використали" заморожені морські гребінці (ми не ускладнювали себе через токсин ASP, токсичний для людини).

Інгредієнти:

8 заморожених гребінців

3 скибочки злегка сушеної шинки

2 зубчики часнику

100 мл вина Albariño (Террас Гауда відвідайте наш веб-сайт)

1 столова ложка помідора натурального або смаженого

1 десертна ложка паприки

8 столових ложок оливкової олії (відвідайте наш магазин)

Тертий хліб (на тарілку, все, що потрібно для покриття гребінців)

Сіль (при необхідності)

Як приготувати рецепт галицьких гребінців:

  1. Розморозити заморожені гребінці.
  2. Подрібніть цибулю, шинка дуже тонка (можна скористатися м'ясорубкою).
  3. У сковороду додати оливкову олію, а коли вона гаряча, додати цибулю і пасерувати на повільному вогні і перемішати, щоб не прилипало (приблизно 5 хвилин), додати зубчики часнику та шинку. Тушкуйте 2-3 хвилини.
  4. Додайте біле вино і дайте спирту випаруватися протягом 2 хвилин.
  5. Додайте смажений помідор і паприку і залиште на 5 хвилин на повільному вогні, щоб соус зварився.
  6. Виправити сіллю і вимкнути вогонь. Книга.

7. Ми пропускаємо морські гребінці через воду, висушуємо абсорбуючим папером і поміщаємо гребінці у водойму, і ми повинні збризнути їх невеликою кількістю лимонного соку, вони матимуть особливий смак.

8. Покладіть їх на піднос, наповніть обсмаженою шинкою і посипте кожну трохи сухарями.

9. Випікайте 10 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів.