Якщо ви шукаєте рецепт без рафінованого цукру та без глютену, Але не майте суміші комерційної борошна або крохмалю, продовжуйте читати, бо вам це сподобається.
Якщо вам також подобається смак кави та гречки, ви знайдете виграшну комбінацію! І це те, що з цієї зими у мене в зерні було трохи гречки, і я не дуже добре знав, як її витрачати, оскільки це зимова «крупа» на енергетичному рівні. Тож я подумав підсмажити його, подрібнити і приготувати чудове, смачне підсмажене гречане борошно. Ідея робити з нею булочки з’явилася через кілька хвилин.
Я вже думаю над цим рецепти, які я можу скласти та/або адаптувати, коли починаю прикорм зі своєю малечею. І я думаю, що цей рецепт буде чудовим, замінивши апельсиновий сік кавою. Моя ідея - зробити Baby-Led Wining, тому я розповім вам, як склався досвід, якщо ви хочете знати.
Якщо ви вирішите скласти рецепт, майте на увазі, що суміш має час стояння. Цей крок не є суттєвим, але для мене дуже важливим, оскільки він допомагає їм вийти більш губчастими через тепловий шок, що виникає. Тому, коли я готую рецепт кондитерської вироби без глютену, я даю йому відпочити в холодильнику принаймні 2 години. Якщо можете, найкраще залишити це на ніч, а отже, наступного ранку це просто випічка та тахан! Свіжоспечені булочки на сніданок.
Давайте підемо з рецептом!
ІНГРЕДІЄНТИ (приблизно для 8 булочок):
- 50 мілілітрів кави (ви можете замінити каву цикорій, ріжковий або апельсиновий сік)
- 40 гр тахіні без солі (можна використовувати мигдальний або фундуковий крем, без додавання цукру)
- 30 г оливкової олії
- 2 органічних яйця або 2 столові ложки меленого льону, розчиненого в 6 столових ложках води, до консистенції яйця
- 50 гр кокосового або панельного цукру
- 100 гр гречки підсмажений * чи ні, але свіжомелене для виготовлення борошна.
- 6 гр хімічних дріжджів
* Підсмажити пшеницю, Вам просто потрібно поставити ємність на середній вогонь, додати гречку без олії та жиру, і нагрівати її, часто помішуючи, до появи підсмаженого аромату гречки. Важливо не припиняти помішувати, щоб це не обпекло нас. Після готовності виймаємо швидко і даємо охолонути.
ПІДГОТОВКА (вимагає часу стояння):
- Приготуйте каву, каву з цикорію, ріжковий або апельсиновий сік.
- Поки він трохи охолоджується, приготуйте форму для кексів або формочки, які ви збираєтеся використовувати.
- Змішайте каву з вершками тахіні або мигдалю та оливковою олією. Все повинно бути добре інтегрованим, без грудочок.
- Збийте яйця з кокосовим горіхом або коричневим цукром. Додайте гречане борошно, розпушувач і ще раз добре перемішайте.
- Додайте до цього кавову суміш і добре розмішайте, щоб все добре перемішалося.
- Викладіть суміш у форми для кексів і охолодіть у холодильнику принаймні на 2 години.
- Розігрійте духовку до 240 °, вставте форми та знизьте температуру до 210 °.
- Випікайте 10-12 хвилин. Щоб знати, чи закінчили вони, наколоти їх зубочисткою і перевірити, чи вийшов він чистим.
- Зачекайте, поки вони охолонуть, перед тим як розклеювати їх, і насолоджуйтесь ними.
Якщо вам сподобався рецепт, не забувайте, що ділитися - це жити! І якщо ви хочете показати мені, як це вийшло, поділіться цим у своїх соціальних мережах, позначивши мене як @lovinglavidasana або за допомогою хештегу #lovinglavidasana