Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
Десерти з нугою поза урочистостями використовують кухню в солодкому варіанті
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Картопля, набита восьминогом, або як закрутити рецепт галицького восьминога
Мистецтво скуштувати, створити пару та зберегти добру Рібера-дель-Дуеро: практичний посібник
Поділіться гречаними карманами зі спаржею та сиром Конте: рецепт без глютену та яєць для #CeliacDay
Я дуже люблю готувати креппети та подібні пікантні тіста для безпроблемних обідів та вечерь. Існує безліч варіантів майже у всіх європейських країнах, хоча французькі є найбільш відомими. Гречані відомі більше як галети, і мені особисто вони дуже подобаються. Я знайшов дуже просту версію без яєць та молочних продуктів на швейцарській сторінці, тому спробував її з цією версією гречані галети зі спаржею, шинкою та сиром Конте.
Звичайно, це дуже простий рецепт, який ідеально підходить для тих днів, коли ми відчуваємо себе крепками, а яєць у холодильнику немає, він підходить для дієт без глютену. Треба мати трохи будьте обережні при роботі з тістом, оскільки воно крихке, і я рекомендую приправити його добре, оскільки він дещо більш м’який, але зі смачною начинкою та відтінком гарного сиру, як Конте, вони є більш ніж гідною закускою.
Інгредієнти
Як зробити гречані галети зі спаржею, індичкою та сиром Конте
Почніть з тіста. Розкладіть гречане борошно в миску і змішайте з кількома прутками з сіллю, орегано та гранульованим часником. Додайте воду і змішати потроху, поки у вас не вийде рідке тісто без грудочок. Накрийте кришкою і дайте постояти півгодини в холодильнику, якщо гаряче.
Злегка змастіть хорошу антипригарну сковороду оливковою олією та додайте 1/4 тіста, використовуючи ковш або глечик. Добре переверніть, щоб тісто розподілилося і стало рідким. Тримати на середньому вогні поки краї не почнуть відшаровуватися, повернути лопаткою і згорнутися з іншого боку. Дістати на тарілку, накрити чистою тканиною і зварити решту тіста.
Вимийте спаржу і обріжте основу, якщо вона дуже тверда або дерев’яна. Варіть на грилі з невеликою кількістю солі, поки вони не стануть у потрібній точці. Сформуйте галети, розподіливши трохи сиру Конте натертий навпіл, покрити кількома скибочками холодної індички і додати спаржу. Приправити орегано, перцем, цедрою лимона, трохи солі та більше сиру. Закрийте і дайте тепловий удар, щоб трохи розтопити сир, якщо бажаєте.
З чим супроводжувати галети
Я люблю готувати такі страви гречані галети зі спаржею, індичкою та сиром Конте під час обіду або в рамках простого обіду вдома, що супроводжується салатом або тарілкою, повною сезонних овочів. Справжні галереї Бретані смачніші, але цей рецепт настільки простий і придатний для такої кількості непереносимості та алергії, що варто мати його під рукою і на #CeliacDay