Джерело фото: Shutterstock.com
Гриби не розглядати для класичних рослин. Їх існування та спосіб переробки поживних речовин діють на зовсім інший база ніж у рослин. Кажуть, що це відомо у світі 100 000 видів грибів. За інформацією експертів, у Словаччині відомо більше, ніж відомо 5000 види яких це 300-400 їстівних.
Не всі неїстівні гриби є автоматичними токсичний. Ми вважаємо потенційний ризик отруєння грибком (навіть з можливими летальними наслідками) найбільшим мінусом щодо їх споживання. Зберігаючи безпеку споживання виключно знайомих, можливо культивується їстівні гриби, гриби - це безпечна їжа, і на перший план виходять їх позитивні харчові властивості та чудові смакові якості.
Ти знав?
Навіть їстівні гриби можуть перетворитися на небезпечну сировину! Коли вони випаровуються або гниють, вони також трапляються в їстівних грибах, що в іншому випадку може виявляти токсичні речовини, які негативно впливають на наше здоров’я. Тому важливо приділяти достатньо уваги переробці грибів та їх зберіганню.
Основна харчова інформація
Гриби містять білок (2%, тобто 2 г/100 г) i вуглеводи (3,5%, тобто 3,5 г/100 г). Однак жири представлені лише принаймні у футах (нижче 1%). Навпаки, більша частка води результати низька енергетична (калорійна) цінність (25 ккал/105 кДж у 100 г). Отже, гриби - ні "калорійна бомба", Звичайно, за умови, що ми їх не смажимо." Вони багаті на вітаміни групи B (B1, B2, фолієва кислота, ніацин) а також кілька мінеральна і мікроелементи (калій, залізо, магній, фосфор, цинк).
Наприклад, використовуйте гриби на кухні наступним чином:
Вони борються із хворобами
Вітамін С містить менше і майже не містить вітаміну А чи Е. Однак вони містять багато інших речовин, яким приписують протиракові ефекти. Для низьких вуглеводів, низького глікемічного індексу, більш високого вмісту білка, а також великої кількості вітамінів групи В гриби є вітальною їжею для людей з діабет, ожиріння a метаболічний синдром.
Дуже важливий вітамін для діабетики є зокрема тіамін (вітамін В1), що допомагає у профілактиці та лікуванні діабетик ускладнення. Виявлено речовини (полісахаридної природи), особливо у деяких чужорідних грибів з Азії. з протираковими властивостями, на додачу підтримує імунітет. Навіть у випадку з грибами, які поширені в нашій країні (наприклад, грибами, дубами чи грибами), вивчається вміст поживних та оздоровчих речовин.
Gастрономічні делікатеси та спосіб зберігання та приготування
Існує багато чудових їстівних грибів та чудових рецептів грибів. Перевагою тривалого безпечного зберігання грибів є можливість їх отримання сушіння. Сушені гриби також мають схожі смаки харчові властивості як їхні свіжі "сестри" і їх можна використовувати скрізь як замінник. Гриби хороші без м’яса добавки в гастрономії, є не тільки смачними, але і поживними здоровий. Враховуючи можливість отруєння отруйні гриби на місці обережність при їх збиранні, а також при покупці з ненадійних джерел.
Приготуйте цю смакоту з грибів: