Зміст статті
Гречка дуже корисна для людського організму, тому вона повинна належати до основних основ нашого раціону. Окрім того, що гречана їжа не містить глютену, вона також містить ряд мінералів та процедур, що підтримують засвоєння вітаміну С та позитивно впливають на судини та всю судинну систему в цілому.
«Гречка» - ця назва може свідчити про те, що це вид злаків, схожий на пшеницю. Але гречка не має нічого спільного з пшеницею. Насправді це насіння, яке тісно пов’язане з ревенєм, оксалатом та гостриком. Ці зерноподібні насіння мають унікальну трикутну форму, такий же розмір, як зерна пшениці, і типовий коричневий колір. Щоб вони були їстівними, їх зовнішню упаковку потрібно видалити за допомогою спеціального шліфувального пристрою. Оскільки насіння гречки багаті на складні вуглеводи, їх відносять до псевдозернових.
Гречка була одомашнена і вирощена спочатку у внутрішній південно-східній Азії, приблизно в 6000 р. До н. Е., А звідти поширилася в Центральну Азію та Тибет, а потім на Близький Схід та Європу.
Гречка не містить глютену!
Оскільки гречана крупа не містить глютену, її можуть вживати люди з розладами, пов’язаними з глютеном, такими як целіакія, сприйнятливість до целіакії або дерматит герпетиформіс (форма целіакії, яка проявляється як запальне захворювання шкіри).
Вміст вітамінів та мінералів у гречці
Гречка в 100 г містить 343 калорій, 3,4 г. жири, 71,5 г. вуглеводи, 10 г. клітковина, 13 г. білка. Він також містить вітамін В1-тіамін, В2-рибофлавін, В3-ніацин, В5-пантотенову кислоту, В6-піридоксин, В9-фолієву кислоту та вітамін С, антиоксиданти, амінокислоти, поліфеноли та рутин. З мінеральних речовин він містить магній, марганець, фосфор, цинк, залізо, калій, селен, кальцій, мідь, омега 3 та омега 6 жирні кислоти.
Гречана їжа захищає від раку молочної залози, позитивно впливає на судини та вени, підтримує здоров’я серця, знижує кров’яний тиск, запобігає остеопорозу, захищає організм від вільних радикалів, є чудовим джерелом білка, допомагає зменшити вагу.
Гречана їжа - 7 впливів на здоров’я
Гречка захищає від раку молочної залози
Дослідження показали, що споживання дієти з високим вмістом клітковини та клітковини, наприклад гречки, знижує ризик раку молочної залози. У жінок до менопаузи (до менопаузи) споживання цільнозернових волокон знижує ризик раку молочної залози. Антиоксидантні властивості гречки часто використовують як протиотруту (антитіло) для рентгенівських променів. Антиоксиданти, лігнани (типи поліфенолів, які захищають клітини від впливу шкідливих вільних радикалів) відіграють важливу роль у засвоєнні естрогену, а тому корисні для жінок під час або після менопаузи. Рослинні лігнани перетворюються на тваринні лігнани в кишечнику. Один з них, який називається ентеролактон, захищає від раку молочної залози та інших форм гормонального раку.
Гречка позитивно впливає на судини та вени
Гречка містить рутин, найбільшими перевагами якого є, перш за все, здатність лікувати крихкість кровоносних капілярів та підвищувати гнучкість кровоносних судин, зміцнюючи їх слизову оболонку і тим самим зменшуючи кровотечу та запобігаючи їх колапсу.
Гречка зберігає серце здоровим
Гречка багата вітамінами групи В, особливо ніацином, фолієвою кислотою та вітаміном В6, і дуже корисна для здоров'я серцево-судинної системи. Ці вітаміни знижують рівень холестерину в крові. Ніацин викликає збільшення ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), які ще більше збільшують міцність судин і виведення холестерину. Такі мінерали, як залізо, магній, фосфор, мідь та марганець, сприяють зниженню артеріального тиску та покращенню оксигенації крові. Гречка містить високоякісні білки, які видаляють утворюючі тригліцериди покриття та ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ). Тому гречка дуже корисна для людей з поганою роботою серця та іншими серцево-судинними проблемами.
Гречка знижує артеріальний тиск
Гречка є хорошим джерелом магнію, який допомагає поліпшити артеріальний тиск, розслабляючи судини. Це, природно, знижує артеріальний тиск без використання шкідливих хімічних речовин. Гречка запобігає остеопорозу. Марганець, присутній у гречці, забезпечує здорову структуру кістки, виробляючи необхідні ферменти для побудови кісток та діючи як кофермент для сприяння прогресу метаболізму в організмі людини. Магній також корисний для здоров'я кісток і зубів. Він передає нервові імпульси і допомагає у виробництві енергії. Це полегшує всмоктування кальцію в організм і запобігає остеопорозу. Таким чином, гречка сприяє здоровій структурі кісток.
Гречка захищає організм від вільних радикалів
Поліфенольні антиоксиданти діють як терапевтичні засоби проти пошкодження вільними радикалами, які також називаються активними формами кисню або "окислювальним стресом". Антиоксиданти сприяють клітинній функції, захищаючи ДНК від пошкодження та запобігаючи запалення або ракові клітини.
Гречка - чудове джерело білка
Вживання гречки є чудовим джерелом рослинного білка. Це насіння містить 12 амінокислот - «будівельних блоків білка», які підтримують енергію, ріст і синтез м’язів. У ньому більше білка, ніж у будь-якій формі рису, пшениці, пшона або кукурудзи.
Гречка допомагає зменшити вагу
Як купити гречку?
Ви можете знайти гречку в таких магазинах, як цільнозернові, гречана лама, гречана крупа, шкірки, борошно, манна каша, пластівці, макарони, попкорн, каші швидкого приготування, напій, чай та печиво.
Як зберігати гречку?
Гречку, будь то цілу або борошняну, найкраще зберігати в герметичній тарі в прохолодному місці. Цю гречку можна зберігати до одного року в морозильній камері або 6 місяців у коморі. Гречане борошно найкраще зберігати в морозильній камері і зберігається до 6 місяців. Якщо зерна або борошно мають запах після розкриття, викиньте їх.
Як споживати гречку?
Гречка має універсальне використання, її можна готувати до солодощі, варити, запікати і смажити. Ви можете приготувати каші, різотто, салат, м’ясо-овочеві або овочеві млинці, млинці, млинці, можете додавати в суп, хліб, тістечка.