гречане борошно є одним з ключових інгредієнтів Дієта Sirtfood, що допомогло співачці Адель схуднути на 45 кілограмів наприкінці минулого року і зберегти свою вагу донині, як показано на фото, присвяченому її 32-річчю.

борошно

Гречка: Що таке?

гречка є різновидом безглютенова їжа, тому це хороша альтернатива для пацієнтів з целіакією, алергією або непереносимістю цього білка. Це також варіант, багатий нерозчинною клітковиною і має високу концентрацію мінералів, серед інших поживних речовин.

Крім того, він багатий на магнію, який сприяє розслабленню м’язів і допомагає запобігти спазмам у спортсменів під час інтенсивних фізичних навантажень. Гречка також пропонує переваги тим, кому потрібно збільшити щоденне споживання клітковини, або тим, хто прагне до здорового харчування. Крім того, що є альтернатива звичайному борошну, Його можна їсти замість інших круп, таких як рис і кукурудза, і посипати в салатах, серед багатьох інших можливостей.

Властивості гречки

Хоча це універсальна їжа з багатьма позитивними властивостями, необхідно приділити деяку увагу її споживанню, оскільки це не продукт з низьким вмістом вуглеводів і не джерело всіх необхідних щоденних поживних речовин.

основна властивість гречки полягає в тому, що він не містить глютену, що дозволяє його споживати людям, хворому на целіакію. Однак їжа також рекомендується людям з хронічними кишковими запорами, діабетом, переддіабетом та людям з алергією на пшеничний білок. Також відома як гречка та отримується з південно-західного Китаю, вона є джерелом жирних кислот омега-3, нерозчинних волокон, складних вуглеводів, мінералів, таких як мідь, магній, марганець та фосфор, а також антиоксидантів.

- The гречка дуже багата мінералами в порівнянні з іншими злаками, як кукурудза, рис і звичайна пшениця, а також в антиоксидантах. Деякі дослідження показують, що хронічне споживання гречки сприяє зниженню артеріального тиску, покращує ліпідний профіль і знижує ризик раку товстої кишки.

Користь для гречки

  • Не містить глютену;
  • Джерело Омега-3 жирні кислоти;
  • Багатий нерозчинною клітковиною. Це допомагає поліпшити роботу кишечника, збалансувати мікробіота кишечника і зменшити стрибки інсуліну. Згідно з дослідженнями, гречка сприяє зниженню артеріального тиску, поліпшенню ліпідного профілю та зменшенню ризику раку товстої кишки;
  • Хороша концентрація міді, магнію, марганцю та фосфору;
  • Завдяки присутності магнію, він сприяє розслабленню м’язів і допомагає запобігти спазмам у спортсменів під час інтенсивних фізичних навантажень;
  • Джерело антиоксидантів;
  • Містить складні вуглеводи, а також кіноа та амарант;
  • Низький глікемічний індекс, порівняно з іншими борошном. Тому його прийом всередину не спричиняє вторгнень або стрибків інсуліну;
  • Джерело розчинних вуглеводів з метаболічним ефектом, таких як фагопіритол та D-хіроінозитол. Тому уникайте значного підвищення рівня цукру в крові після їжі;
  • У порівнянні зі звичайним пшеничним борошном, багате клітковиною, воно сприяє більшому насиченню, а також допомагає контролювати глюкозу. Отже, при використанні при випічці тортів і хліба ті, хто прагне схуднення або просто здоровішої дієти, можуть отримати ці переваги;
  • Є джерело рослинного білка;
  • Багатий вітамінами групи В.

Навіщо вибирати гречане борошно?

Ті, кому потрібно виключити глютен з раціону, в кінцевому підсумку використовують багато тапіока або інші продукти, які не містять клітковини і бідні поживними речовинами. . Гречка багата на вітаміни групи В, які пов’язані з виробленням енергії. Він також має розумний вміст білка. Це не схоже на бобові культури, але кількість трохи перевищує кількість, присутню в лобода, наприклад.

- Головне правило харчування - мати різноманітність. Якщо ми будемо вживати лише гречку, у нас буде клітковина, вітаміни групи В і магній, але нам не вистачить інших поживних речовин. Можна мати дефіцит цинку, Хоча гречка містить її розумний вміст, цього недостатньо.

Хто рекомендований?

  • Хворі на целіакію;
  • Особи з чутливістю або непереносимістю глютену;
  • Алергія на пшеничний білок;
  • Додіабетичний та діабетичний;
  • Люди з високим рівнем холестерину та тригліцеридів;
  • Особи з хронічним кишковим запором;
  • Люди з дисбактеріозом кишечника, спричиненим хронічним проковтуванням поліфармацевтичних препаратів. Надлишок ліків може дисбалансувати кишкову флору, порушуючи травлення та засвоєння поживних речовин;
  • Випадки спазмів, судоми і мігрень, багата магнієм. Оскільки ця поживна речовина сприяє розслабленню м’язів, їжа також приносить користь людям, які цього потребують поліпшити якість сну,
  • Люди, які хочуть харчуватися здоровіше або худнути.

Протипоказання

  • Протипоказань до вживання гречки немає. Однак люди, чутливі до сполуки фагопірину, не можуть зловживати споживанням цієї їжі. Включення цього інгредієнта у всі або багато щоденних страв може спричинити надлишок фагопірину в організмі. Як результат, людина з такою чутливістю може помітити шкірну алергію, яка стає червонуватою і свербить, а також поколювання та втрату відчуття в руці чи руці;
  • Якщо вам потрібно зменшити споживання глютену, ця їжа - хороший варіант. Але не забувайте варіювати вживання продуктів, які не містять цього білка, щоб отримати більшу різноманітність поживних речовин.
  • Якщо ваша мета втратити вагу, Ви можете змінити звичайне пшеничне борошно на гречане. Тільки остерігайтеся надмірностей. Ця їжа багата вуглеводами.

Кулінарія та рецепти з гречкою