нутове борошно це дуже здорова, поживна та універсальна альтернатива. Його можна використовувати як будь-яке інше борошно, і це варіант, який слід врахувати. Він має чудові властивості, які дуже корисні для нашого здоров’я, і є справжнім скарбом для включення в нашу комору. Ви її не знали? Відкрийте це!
Нут - бобові культури, які широко вживають у всьому світі. Вони дуже здорові і їх можна використовувати в різних рецептах та смачних стравах. Як у рагу, так і у салатах або у вигляді хумусу, нут - відмінна їжа для догляду за нашим тілом. Хоча нутове борошно не є чимось новим, воно останнім часом набуває популярності завдяки своїм чудовим оздоровчим властивостям.
Що це за вид борошна?
Це борошно отримують із меленого нуту і підходить для целіакії, оскільки воно не містить глютену. Це досягнуто подрібнення сушеного нуту, і ви отримаєте тонкий жовтий порошок зі смачним смаком. І саме воно є смачнішим борошном, ніж найтрадиційніші.
Як ми вже говорили, це не що інше, як сушений нут, подрібнений до консистенції, подібної до борошна. Інші назви нутового борошна включають грамове борошно та борошно cici. Вони цілуються це нутове борошно, виготовлене з несмаженим нутом. Хана це борошно, виготовлене із смаженого нуту. Хоча борошно від природи не містить глютену, борошно легко забруднюється, якщо воно виробляється або використовується в безпосередній близькості від пшеничного борошна.
Чи має він велику харчову цінність?
Чашка цього виду борошна містить 356 калорій, 21 грам білка, 6 грамів загального жиру і 53 грами загальних вуглеводів. Має менше калорій і вуглеводів, ніж цільне біле борошно, однак він є кращим джерелом білка. У борошні з нуту вдвічі більше білка, ніж у цільнозерновому борошні, і в шість разів більше, ніж у борошні загального призначення. Це відмінне джерело фолієвої кислоти, що містить у сім разів більше фолієвої кислоти, ніж цільнозернове борошно. У ньому навіть більше фолієвої кислоти, ніж збагачене борошно для будь-якого використання. Також забезпечує вітамін B-6, залізо, магній і калій.
Його вже не так рідко можна знайти в будь-якому супермаркеті. У більшості магазинів, де продаються індійські страви та інгредієнти, є нутове борошно, оскільки воно, як правило, є основним інгредієнтом цієї культури. Магазини здорового харчування також пропонують різноманітну борошно без пшениці та глютену, часто включаючи борошно з нуту.
Користь з нутового борошна
Це дуже поживне борошно, багате вітамінами, особливо з Група В (B1, B3, B6 і B9), хоча він також містить Вітамін А. Він також багатий на залізо, кальцій, магній, селен та жирні кислоти Омега 6. Це також важливе джерело рослинний білок і клітковина.
Здоров’я травної системи
Вміст клітковини набагато вищий, ніж у інших борошняних виробах, тому це приносить користь травне здоров'я. Дуже корисно попереджати і лікувати запор, оскільки це сприяє добру кишковий транзит.
Здоров’я серцево-судинної системи
Добре допомагає нутове борошно регулюють рівень холестерину в крові, сприяння оптимальному здоров’ю серця. Крім того, він покращується кровообіг, і це дуже корисно для запобігання проблемам гіпертонія та інші серцево-судинні захворювання.
Дієти для схуднення
Нут борошно, крім того, що воно є дуже здоровим і поживним, ідеально включати в дієти, спрямовані на схуднення. Вміст клітковини дає йому a ситний ефект Це допомагає зменшити тягу та голод. Таким чином ми боремося зі шкідливими перекусами між прийомами їжі.
Ідеально підходить для целіакії
Оскільки він не містить глютену, він ідеально підходить тим, хто його не переносить. З нього готують хліб, млинці або будь-який інший рецепт, для якого нам потрібне борошно.
Виготовлення нутового борошна в домашніх умовах
Все, що потрібно для виготовлення власного нутового борошна - це блендер або кухонний комбайн та сушений нут. Промийте нут під чистою водою, а потім дайте йому висохнути протягом ночі або розкладіть на деко, щоб підсмажитися протягом 15-20 хвилин у гарячій духовці. Обробляйте сушений нут у блендері або кухонному комбайні невеликими партіями, поки вони не стануть консистенцією борошна. Зберігайте нутове борошно в закритому посуді в холодильнику або морозильній камері.
Як використовувати його в рецептах?
За даними Мічиганського університету, ви можете замінити 7/8 склянки нутового борошна на кожну 1 склянку пшеничного борошна. Залежно від того, як ви використовуєте борошно, ви можете отримати кращі результати, змішуючи його з іншими видами. Спробуйте змішати бобове борошно з рисовим борошном, або якщо ви печете щось солодке, змішайте нутове борошно, борошно сорго та солодке рисове борошно. Іноді вам потрібно буде регулювати кількість рідини, тому що нутове борошно може поглинати більше або менше рідини, ніж інші борошна. Для дріжджового хліба додайте ксантан або гуарову камедь для заміни клейковини.