garbancita

03 бел Гречані млинці без глютену

Рецепт млинців для целіакії або людей, які вирішили виключити глютен зі свого раціону з гречаним тістом. Кожен зробить начинку так, як хоче, адже напевно у вас у голові тисяча корисних та смачних ідей.

Інгредієнти для 7 млинців

  • 2 склянки гречаного борошна
  • 2 і 1/2 склянки вівсяного молока
  • 1 столова ложка нутового борошна
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка панелі

Підготовка

Змішайте тверді інгредієнти в ємності, а потім додайте рідини, перемішайте, поки не вийде однорідна маса. Краще це робити вручну, оскільки в блендері це залишило б у нас багато бульбашок, і нам довелося б дати тісту відпочити принаймні годину.
Нагрійте антипригарну сковороду з невеликою кількістю олії. Коли сковорода гаряча (але не спалюючи масло, будьте обережні), додайте 100 мл кляру і акуратно нахиліть сковороду, щоб креп був якомога тоншим і розподілився по всій поверхні.

Після додавання тіста ми відразу опускаємо вогонь до половини і даємо йому варитися, поки верхівка не стане досить твердою, щоб вона не зламалася, коли ми її перевернемо (3-4 хвилини). Обережно перевертаємо і відпускаємо іншим шляхом.
Повторюємо процес з усіма млинцями.

У цьому випадку начинкою млинців був імпровізований десерт з тим, що я мав вдома, бананом і парою ложок борошна ріжкового дерева, розведених у 50 мл немолочного молока, але вони приймають будь-яку солону або солодку начинку, яку ви можете уявіть.