Гречка його широко вирощували і поширювали майже по всій Європі. Спочатку він походив з Китаю і поширився в Європі в 13 столітті.
Зі збільшенням споживання білого хліба інтерес до його вирощування знизився, але прихильники здорового харчування не можуть цього дозволити. В Азії його вирощують переважно з поживних насінин, які містять, серед іншого, корисні речовини, 67% крохмалю та 3% білка. У наших кінцівках борошно грубого помелу подрібнювали з лушпиння, насіння використовували для відгодівлі птиці та рослин як сидерат або корм для домашніх тварин.
Гречка - однорічна і теплолюбна рослина з коротким вегетаційним періодом, який триває лише 10-12 тижнів. Квітки дрібні, рожеві або білі. Рослина виробляє їх велика кількість, але лише близько 10% розвиває насіння (плоди). Плоди - сім’янки трикутної форми, коричневого кольору, які дозрівають в кінці літа.
Вирощування він не вимогливий, але рослинам заважають кліматичні крайнощі. Оптимальна температура для проростання - 7 - 8 ° C. Завдяки короткому вегетаційному періоду він також підходить для вирощування на вищих посадах. Йому не потрібні дуже поживні грунти, він буде процвітати навіть у ґрунтах, бідних на поживні речовини. Потрібно лише удобрювати грунти без поживних речовин або піщані. Прямий посів найкращий з кінця квітня до середини травня, ми не сіємо занадто глибоко, щоб паростки не висохли. Там, де є загроза пізньотравневих заморозків, ми скинемо її, щоб вона прийшла за ними.
Правильну дату збору оцінити непросто. Якщо осінь суха, кінець вегетації не є проблематичним. Однак, якщо осінь багата на опади, гречка все одно цвіте, але з дна можуть випасти стиглі жолуді. Збирати плоди найкраще, коли підрум’янюють дві третини листя. Ми видаляємо зелені частини, сушимо їх і очищаємо від шкірки.
Гречка має високий вміст рутини. Рутин міститься в ліках від високого кров'яного тиску, він також ефективний при лікуванні варикозу, запалення вен, геморою та підвищує захист від інфекційних захворювань. Як гарнір ми можемо подати гречку до смаженого і копченого м’яса, до приготованої каші, додавши борошно, ми можемо її спекти. Він чудово підходить для супів, спредів та різотто.