Гречка - це псевдозернова продукція, що не містить глютену та має високий вміст білків з високою біологічною цінністю, і зростаючий попит серед споживачів на поживні та корисні продукти, що виглядає як приваблива альтернатива для харчування целіакії. Інститут досліджень та підготовки сільського господарства та рибальства (IFAPA) надав зацікавленим керівництво з цієї культури, мета якого - допомогти виробникам досягти найбільшого можливого успіху з цим полігоном.
Цей трав'янистий вид є прикладом нових культур, вигідних для фермера та корисних для навколишнього середовища. Гречка має хороший потенціал врожайності з низькими виробничими витратами, можливість використовувати її як другу сільськогосподарську культуру в тому ж сільськогосподарському сезоні через короткий цикл (приблизно два місяці) та гарну адаптацію до андалузьких агрокліматичних умов. Ці характеристики, разом із зростаючим попитом на ринку, представляють прекрасну можливість для бізнесу для фермерів.
Існує два типи гречки, звичайна, з більш солодким смаком, і зубний камінь, насіння якого гірчить і багаті фенольними сполуками. Основним використанням цього виду є зерно, яке, перетворене на борошно, може використовуватися для виготовлення хліба, печива або макаронних виробів, серед інших продуктів. Це борошно представляє важливі харчові цінності (19% білка, 70% крохмалю, 10% харчових волокон і 3% жиру), а також підкреслює його високий вміст калію, магнію і кальцію, а висівки містять вітаміни В1, В2 і В6.
Посібник, який допоможе вашому зростаючому успіху
Завдання керівництва, наданого IFAPA, - досягти якнайбільшого успіху в вирощуванні цього багатокутника шляхом надання корисних даних про його морфологію, його потреби, різні типи, що існують, та його використання. Крім того, він також включає інформацію про виробничі системи, технології управління та витрати на вирощування.
IFAPA постійно проводить роботу з передачі інформації, зокрема, за допомогою публікацій, семінарів та навчальних заходів. Таким чином, він прагне донести до виробників та бізнесменів, що складають андалузький агропродовольчий сектор, найновіші досягнення у знаннях, а отже, сприяти пошуку більшої прибутковості галузей та ферм автономної громади.