Гречка, також відома як гречка, яка, незважаючи на те, що може означати її назва, не має нічого спільного з пшеницею, яку ми знаємо.

Це насіння є псевдозерновим, що має харчову цінність, що перевершує більшість злаків, які ми часто споживаємо.

У цій статті ми побачимо:

1- Що таке гречка?

Це псевдозерниста рослина, яка на відміну від пшениці чи жита належить до сімейства полігонових. Це було практично невідомо до кількох років тому, де його високі харчові властивості викликали інтерес у багатьох.


біологічної цінності

Приготувати його дуже просто, і це хороший варіант завдяки своїй кількості білків високої біологічної цінності, клітковини, антиоксидантів, і він не містить глютену. Як тільки ви дізнаєтесь про всі переваги, які він приносить, ви захочете включити його у свій раціон.

2- Харчові властивості

Цей псевдозерн має харчову цінність, дещо схожу на деякі зернові культури, такі як ячмінь або пшениця, хоча він має деякі переваги, які слід враховувати:

На відміну від решти круп (за винятком кіноа та рису), гречка не містить глютену, що робить її ідеальним варіантом для целіакії та для тих, хто прагне виключити глютен зі свого раціону.


- Повільне всмоктування гідратів

Ці типи вуглеводів - ваші найбільші союзники. Вони поступово засвоюються вашим тілом, забезпечуючи вам постійне джерело енергії, а головне, не викликаючи стрибків цукру в крові.


- Білки високої біологічної цінності

Він містить близько 14 грамів білка на 100 грамів сухого, перевищуючи загальну кількість злаків. Гречка є королем амінокислот, вона має всі незамінні амінокислоти і досить багата лізином, амінокислотою, яка є досить важливою в процесі синтезу білка.


Незамінні жирні кислоти: Омега 3 та Омега 6

У ньому лише близько 3 грамів ненасичених жирів. Цей тип незамінних жирних кислот (омега 3 та омега 6) допоможе вам регулювати рівень холестерину в крові.

3- Переваги гречки

Серед переваг споживання цього псевдоцералу є:


- Високий вміст клітковини

Це дозволить вам почуватися ситим довше, а також сприяє поліпшенню імунної системи, сприяючи втраті жиру в організмі.


- Антиоксиданти великого значення

Він має більшу кількість антиоксидантів, ніж інші злаки, такі як:

- Рутина: Я кажу не про вашу схему вправ у тренажерному залі, а про антиоксидант. Це допоможе вам зменшити запалення та артеріальний тиск, покращуючи транспорт кисню в крові.

- Кверчіна: Цей антиоксидант, як правило, присутній у більшості овочів, серед його основних переваг є профілактика деяких видів раку та серцево-судинних проблем.


Велика кількість мінералів

Велика кількість мінералів робить гречку чудовою їжею, найвидатнішими мінералами, які вона має, є:

- Залізо: 3 мг
- Цинк: 2,5 мг
- Калій: 450 мг
- Магній: 230 мг
- Фосфор: 460 мг
- Кальцій: 18 мг

Ці кількості припадають на кожні 100 грам сухої гречки.

4- Як ви готуєтесь?

Перевага гречки полягає в тому, що її дуже легко готувати, найпоширеніший спосіб це зробити, готуючи.

- У горщик додайте вдвічі більше води, ніж гречка або гречка.
- Поставте казан на сильний вогонь, а коли він почне закипати, опустіть його до середнього вогню, поставивши кришку. Нехай вариться на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин.
- Злийте і одягніть, як салат.

Ви можете тримати його в холодильнику, оскільки я готую від 2 до 3 днів, щоб він не втратив смаку.

БІБЛІОГРАФІЯ:

Діккенс, Ф., Вілан, В. Дж., & Рендл, П. Дж. (2014). Метаболізм вуглеводів: та його порушення. Elsevier
ENECMF. (2000) Харчування в спорті

Вільямс, М. (2005). Дієтичні добавки та спортивні показники: амінокислоти. J Int Soc Sports Nutr

Якщо вам сподобалось, поділіться!

ПРО АВТОРА

Хорхе Лопес Я Хорхе, менеджер спільноти за фахом та фітнес-блогер. Любитель цього підходящого способу життя з юності. Я завжди був дуже самоуком, читав книги, блоги та семінари від найдосвідченіших професіоналів, дедалі більше дізнаючись про це під девізом: "Прийми себе і борись за те, що хочеш", заради цього я хочу поділитися ці скромні знання на моїй посаді та бажання продовжувати зростати.

Схожі повідомлення

Чи знаєте ви, що таке пробіотична їжа?

Ви, напевно, чули про користь пробіотиків у нашій травній системі, але насправді знаєте ...

Значення гідратації у спорті

Дегідратація - це часта невдача у спортсменів на довгі дистанції, таких як бігуни, велосипедисти або триатлети, де вміст зменшується ...

Позитив і здоров'я

У цій статті ми поговоримо про важливість позитивного менталітету щодня та в ...

Стовпи м’язової маси набирають

Бажання наростити м’язову масу - одна з найбільш повторюваних цілей людей, які відвідують тренажерний зал. ...

Чи небезпечні антиелементи?

У цій статті ми пояснимо, що таке антинутрієнти, в яких продуктах вони містяться, як вони впливають на наш організм і ...