стабільно

Поради та поради

1. Перед смаженням м’ясо обсмажте на олії і дайте йому відпочити при кімнатній температурі 10-15 хвилин.

2. Соліть безпосередньо перед або після смаження, оскільки сіль виводить вологу, яка не залишає м’ясо соковитим.

ЩО СЕКРЕТ? 5 ЗАПИТАНЬ ТА ВІДПОВІДІ ПРО СОКОВИЙ СТЕЙК >>>

3. Завжди відпочивайте м’ясо після смаження. Зніміть сковороду з вогню, щоб стейк добре проник у скибочки.

4. Професійні кухарі попередньо обробляють м’ясо стейка спеціальним інструментом, який зробить м’ясо розсипчастим і розсипчастим. Він схожий на м’ясорубку, але має маленькі зубчики з голкою, які можуть пом’якшити волокна. Це також скорочує час приготування, залишаючи смачний стейк у м’ясі. Домогосподарки масажують долонями м’ясні скибочки.

ДОБРЕ ЗНАТИ! ДЛЯ ЯКОГО МЯСА ТЕ ВИНОВЕ ПІДХОДИТЬ? >>>
Розумний міжнародний стейк

Т-КІСТКИЙ СТЕЙК:

Назва м’яса, отриманого за характерною формою кістки, складається з кісткової корейки та стейка нирок. Вага 50-70 дкг. Жировий шар, що вистилає м’ясо, слід подрібнити, м’ясо обсмажити на сильному полум’ї, а потім смажити протягом 5-8 хвилин, залежно від того, подобається нам смажене в крові або в середовищі. Стейк T-Bone - другий за величиною сорт стейків, більший лише стейк Портхаус, який може важити до 1 кг.

ПОСІБНИК ДО ІДЕАЛЬНОГО РОЛИКОВОГО ГРИЛЯ - ФОТО КРОК ЗА КРОКОМ! >>>

RIB-EYE:
Його вирізають із задньої частини шиї, колосникової решітки. М'ясо щільно переплетене жировою тканиною, посередині має жирову подушечку у формі ока - звідси і англійська назва. Він продається без кістки і важить 25-30 дкг. Випікайте на сильному вогні, потім на середньому вогні, випікайте з двох сторін по 3-5 хвилин.

ПОЯСНЕННЯ:
Витягнуте м’ясо проходить під хребтом. Найблагородніша частина великої рогатої худоби, яка є найбільш м’якою і дуже розсипчастою. Випікати найкраще недовго. Його можна робити не тільки скибочками, а й одним.

МЯСО, ПРОКАТЕ З 5 ТИПАМИ ДОДАТКОВОГО МАТЕРАЛУ >>>

КОЛІР НАЗАД:
Він також має низький вміст жиру. Це також смачно до смаженого м’яса або нарізаного або приготованого на пару.

TARTŐ:
Якість частини над задніми лапами також дуже хороша. З цього можна зробити найсмачніший бульйон.