Італійці та французи є великими майстрами мистецтва випікання макаронних виробів: багато їхніх більш вишуканих солодощів побудовані на цій простій, але божественній смачній фірмі. Найсмачніша, звичайно, домашня версія, тому зараз ми покажемо вам, як зробити її вдома!

виготовляється

Мішок з пінопласту, 2 длг молока, 10 дкг вершкового масла, 20 дкг дрібного борошна, щіпка солі, половина чайної ложки коричневого цукру та 5 яєць середнього розміру.

Розділіть масло на невеликі шматочки ножем або маленькою ложкою, потім змішайте з молоком, сіллю і цукром, також додайте трохи води. Доведіть до слабкого вогню на середньому вогні, помішуючи, до отримання рівномірної суміші. Додайте борошно в сковороду, зняту з вогню, постійно помішуючи, потім знову поставте її на вогонь ще на хвилину і розмішайте. Ми закінчили, коли вся суміш трохи висохне і наше тісто стане єдиною сферою.

Перекладіть все це у велику миску (приблизно в чотири рази більше вашої кулі з макаронами) і додайте яйця по одному, перемішуючи все це дерев’яною ложкою. Додайте перше яйце, дуже ретельно розмішуючи, поки тісто повністю не вбере перше яйце. Куля повністю підхоплюється яйцем, коли його поверхня вже не блищить. Потім просто додайте наступне яйце, ми працюємо до тих пір, поки поверхня тіста не засяє, і так далі. Важливо дотримуватися цього правила, інакше консистенція тіста буде недостатньою. Після додавання всіх п’яти яєць накрийте сковороду і відпочиньте годину.

Коли тісто відпочить достатньо, візьміть його в пінопластовий пакет, а потім натисніть на формочки на деко/деко. Це можуть бути великі пельмені, 3-4-дюймові купи, довгі смужки, що завгодно. Залиште місце для вирощуваного тіста в цьому випадку, інакше вони можуть контактувати під час випікання. Якщо у нас немає пінопластового пакета, видалення можна зробити ложкою, лише кінцевий результат буде менш декоративним.

Розігрійте нашу духовку ретельно до 200 градусів, тож давайте покладемо в неї деко. Рівно через десять хвилин знижте температуру до 180 градусів. Випікання тіста все ще займає близько п’яти-десяти хвилин, точний результат багато в чому залежить від остаточної текстури тіста та обраної вами форми. Якщо надворі вона запікається сухою і набуває золотисто-коричневого кольору, і ми бачимо тріщини, ми можемо дихати - наше пригоріле тісто готове!

Дайте остаточному результату охолонути перед використанням: варто наповнити їх шоколадом, ванільним або апельсиновим кремом після розрізання навпіл, але ви можете навіть просто опустити їх у розтоплений на гарячій воді шоколад. Не бійтеся і солоних, м’ясних вершків! Також чудово підходить для десертів та аперитивів.

Це дуже простий, "недорогий" рецепт шоколадного крему, який можна сміливо застосовувати практично до будь-якого спеченого тіста, він точно підійде.

Пачка шоколадного заварного крему, 8 столових ложок цукру, 5 дл молока, 20 дкг маргарину.

Приготуйте пудинг відповідно до інструкцій на ньому, а потім дайте йому повністю охолонути. Потім візьміть ложкою, щоб видалити шкіру, що утворилася зверху, додайте маргарин і розмішуйте до збивання. Завдяки цьому крем чудово заповнює вже охолоджене випікане тісто.

Якщо ви хочете занурити верх тіста в шоколадну глазур, зважте третину маргарину на 15 дкг темного шоколаду, і залежно від кількості додайте 3-6 столових ложок води і розтопіть її на водяній парі, помішуючи постійно до кінця. Опустіть у цю масу верхівки половинок половинок, потім швидко поставте їх у прохолодне місце, щоб шоколад зміг застигнути. Шоколадний глазурований розчин можна використовувати без наповнення, це також божественний делікатес! Випечене тісто, як ми вже говорили, можна наповнити чим завгодно, будь то кондитерські вершки, жовтий крем, сирний крем або навіть прості збиті вершки. Ви не можете помилитися з цим!