Одним з перших свіжих весняних зелених листових овочів є шпинат. Повне вітамінів і мінералів, і добре підготовлене, воно є основою незліченних смачних і корисних страв, яке варто включити в повсякденне життя!

тісто

Гучно зелене, свіже листя шпинату зараз сидить на овочевих кіосках у горах нормальних розмірів. У цьому випадку бажано отримати хорошу порцію цієї рослини для хорошого невеликого вилову шпинату.!

Шпинат - дуже стара культура. Археологічні знахідки дозволяють припустити, що це могло бути простежено ще в древній Персії (ця територія переважно є частиною нинішнього Ірану та прилеглих до нього країн), звідки вона досягла Індії в давнину, а також сліди з давнього Китаю, де вона була відомий як "перські овочі". Звичайно, це було відомо також у стародавньому Середземномор'ї, прибувши на Сицилію у 827 р. До н. Е. Завдяки сарацинам. Однак у північних районах Європи населення ознайомилося з нею в середні віки. Легенда свідчить, що народжена Флорентія, пізніше французька королева Катерина Медічі (1519-1589) була улюбленим овочем. Згідно з нашими сьогоднішніми концепціями, він зміг провести серйозну та рішучу маркетингову роботу, щоб зробити шпинат та вилов шпинату все більш широко відомими, оскільки практично з цього часу він з’являвся ширше на столах різних народів.

Шпинат (по-науковому відомий як Spinacia oleracea) - це справжній скарб для тіла, що жадає свіжої енергії та вітамінів навесні. Окрім дуже скромної калорійності (10 дкг свіжого листя шпинату - це лише 23 Ккал), він наповнений вітамінами. Вітамін С (28 мг/10 дкг) є відносно високим, але частка різних вітамінів групи В (В1, В2, В3, В9) ще вища, але містять також вітаміни А, D, Е та К. Останні розчиняються в жирі, тому однозначно доцільно їсти не просто домашню тварину Попая з якимсь жиром! Серед важливих для організму мінеральних речовин, серед них міститься велика кількість магнію, кальцію, калію, фосфору, заліза та цинку. Справа в тому, що співвідношення харчової цінності до калорійності порівняно з овочами далеко викреслює шпинат із лінії здорових овочів. Також не випадково, що 94% - це вода.

Звичайно, це правда, що термічна обробка знижує вміст вітамінів у шпинаті, як і в усіх інших овочах, але у випадку м’якої обробки можна зберегти багато.!

Цього разу я зробив спеціально блюдо зі шпинату зі свіжого шпинату, яке можна швидко скласти і вставити в звичайний пік, і яке можна сміливо включати в раціон!

Рулет з листкового тіста зі свіжим шпинатом та пісним сиром

Інгредієнти (для 2 менших руладів):

1 пачка розтягнутого свіжого листкового тіста (пачка 275 г)

50 дкг свіжого листя шпинату

25 дкг пісного коров’ячого сиру

2 столові ложки мелених волоських горіхів

5 dkg напівтвердого пісного сиру, дрібно натертого

2 фермерських яйця середнього розміру

1 пучок свіжої петрушки дрібно нарізаний

1 чайна ложка дрібно подрібненого сухого розмарину

½ чайної ложки дрібно подрібненого сушеного чебрецю

морська сіль, свіжомелений перець за смаком

Підготовка:

Я ретельно вимив листя шпинату, прищипнув їх товстіші стебла, а потім нарізав їх більшими шматками. Я ошпарив гарячою, але не окропом, вичавив.

Я трохи збив яйця в меншій мисці, відклав трохи для змащення руладів, а решту додав до чаші для змішування разом зі шпинатом, сиром, тертим сиром, спеціями (трохи розмарину я зарезервував зверху ). Я змішав його за допомогою паличного міксера до густої кремоподібної текстури.

Я перевів духовку в режим змішування повітря, накрив великий деко папером для випічки.

Я вдвічі перерізав листкове тісто перпендикулярно його довшій стороні, а потім розмістив два прямокутники, отримані таким чином, переді мною так, щоб довша сторона обох була ближче до мене. Я злегка наколов його виделкою, щоб він не надто піднімався під час випікання, і отримане повітря могло легко піти. Я його тонко змастив яйцями, потім посипав меленими волоськими горіхами і склав шпинатну начинку посередині листків тіста. Я склав краї тіста над начинкою і підняв його на підготовлений деко, використовуючи плоску дерев'яну ложку.

Потім я змастив верх обох рулад рештою яєць, посипав кількома горіхами, відкладеним розмарином та свіжомеленим перцем. Я спекла симпатичного золотого коня приблизно за 35-40 хвилин.

Я нарізав і подав у такому теплі.

Якщо воно не закінчиться відразу, його можна їсти холодним або розігрівати в духовці.