Дубаки, кури, чемпіони та багато інших грибів добре відомі споживачам та легко доступні під час грибного сезону. Однак гливи також завойовують дедалі більше уваги, яка широко використовується не тільки на кухні. Вживання його має ряд позитивних наслідків для нашого здоров’я, його навіть використовують для виготовлення вітамінних добавок для підтримки імунітету.
Де ростуть гливи
Гриб гливи можна зустріти на стовбурах або стеблах листяних, рідше хвойних дерев. Він віддає перевагу більш вологому середовищу, тому це відбувається поблизу річок або струмків. Ви можете знайти його в лісі пізно восени, взимку та навесні. Найчастіше він починає рости в жовтні, а останні пучки з’являються в квітні. Грона грибів мають віялоподібну форму і від сірого до темно-сірого кольору. Він з’являється на полицях магазинів цілий рік, оскільки є ентузіасти, які вирощують гливи протягом усіх сезонів. Якщо вам не бракує рішучості і у вас в саду непотрібний стовбур дерева, ви можете легко вирощувати гливи в домашніх умовах.
Як використовувати його на кухні
З гливи можна приготувати ряд смачних страв. На сніданок нарізана устриця може бути частиною засмажки, ви можете приготувати обід з гливи у вигляді устричного супу, гуляшу, гливи або у складі соусів, на вечерю вам сподобається легка устриця різотто. Вешенка підходить для консервування, подрібнення та сушіння гриби знову дадуть вам порошок для ароматизації їжі.
Що містять гливи
Вешенка багата вітамінами (В, С, D, Е, К, Р), мінералами (залізо, хром, селен, фосфор, цинк, мідь, калій), білками, клітковиною, ненасиченими жирними кислотами та амінокислотами. Бета-глюкан також добувають зі свіжих глив. Ви вже чули про нього? Він міститься в харчових добавках, призначених для тривалого використання як самостійно, так і в поєднанні з іншими корисними речовинами (фолієвою кислотою, вітаміном D та іншими). Бета-глюкан - це складний цукор (полісахарид), який є одним із будівельних блоків гливи. Як ми вже згадували, устриця росте на дереві або соломі. Ці матеріали містять речовини, які також є полісахаридами, і устриця використовує їх для свого росту. Завдяки вітамінним добавкам бета-глюкан потрапляє в організм через тонкий кишечник, лімфатичну систему та в кров. Він може впливати на імунні клітини, які борються з певними хворобами (бактерії, грибки) і, отже, покращувати захисні сили організму.
Як це допомагає
Окрім бета-глюкану, гливи містять також інші речовини, що мають протиракову дію. Тому він є підходящою профілактикою проти початку захворювання, але також допомагає в боротьбі з уже розвинутою хворобою та полегшує побічні ефекти лікування. Вешенка додатково регулює прохідність і правильну роботу кишечника, регулює рівень цукру в крові, холестерин і цукор у крові. Вже згадане зміцнення імунітету або захист від старіння є великими бонусами при додатковому споживанні гливи.
Рейтинг продуктів згідно з нашими тестами