Гриби є дуже низькокалорійною їжею, але вони мають велику кількість корисних для здоров'я речовин.

Пов’язані новини

Гриби подобаються не всім. Хтось ненавидить його смак, а хтось текстуру. Тим не менше, тим, хто цікавився цими грибами, є вчені. Окрім важливих харчових характеристик, деякі експерти спостерігали в них деякі компоненти, які можна використовувати для лікування деяких захворювань, таких як рак, або навіть для створення нових матеріалів з меншим впливом на екосистеми. Якщо наукове співтовариство має рацію, гриби можуть стати дешевим рішенням багатьох викликів майбутнього.

причин

З поживної точки зору, гриби - це їжа, яка забезпечує низьку кількість енергії. Іспанський фонд харчування (FEN) асоціює з цим грибом трохи більше 30 калорій на 100 грамів. Це відбувається тому близько 90% складу грибів становить вода. Після цього компонента найбільше вносять ці гриби - це вуглеводи. Отже, вони є дуже хорошою їжею для будь-якого типу дієти.

Ця їжа також має низький вміст жиру: рівно 0,3%. З цього відсотка більша частина складається з ненасичених жирних кислот, які позитивно впливають на здоров’я серцево-судинної системи. Що ще, вміст холестерину дорівнює нулю. З цієї причини гриби є поживним і гіпокалорійним компонентом, який може бути частиною дієти для схуднення.

Він ідеально підходить для дієт для схуднення

Але вони корисні не лише для таких типів дієт, оскільки в них мало жиру. Гриби містять у своєму складі велику частку харчових волокон. Цей вміст не засвоюється і сприяє флорі кишечника. Здоров’я кишкової флори також впливає на загальний стан здоров’я, особливо на серцево-судинну та імунну системи. Клітковина, крім того, сприяє схудненню, оскільки запобігає почуттю голоду і, отже, необхідність їсти інші продукти, які є більш калорійними та менш корисними для боротьби з нею.

Це одне з небагатьох рослинних джерел вітаміну D

У більшості дорослих та людей похилого віку спостерігається дефіцит вітаміну D. Цей компонент зазвичай поглинається сонячними променями: просто вплив протягом 3 днів протягом 10 або 15 хвилин досягне необхідної дози протягом усього тижня. Цей вітамін відіграє визначальну роль у засвоєнні кальцію, а отже, люди з дефіцитом мають підвищений ризик розвитку остеопорозу.

Вітамін D також може засвоюватися з раціону, хоча і в меншій мірі. Зазвичай міститься в продуктах тваринного походження. Однак дослідження Австралійського університету Куртіна виявило, що гриби, які ростуть під прямими сонячними променями, накопичують велику кількість вітаміну D. Насправді 100 грамів грибів могли б забезпечити 50% необхідної добової дози цієї сполуки.

Вони можуть приховувати терапію раку

Деякі наукові дослідження виявили зв'язок між тими, хто регулярно вживає гриби, і меншою частотою раку. Крім того, дослідження Гонконзького університету повідомило, що деякі компоненти, які використовувались у допоміжній терапії проти пухлин, були знайдені в грибах. Тим не менше, інші дослідження критикували ці дослідження за відсутність достатньої кількості населення або за труднощі при тиражуванні результатів. Сьогодні дебати все ще відкриті.

Володіє протизапальними властивостями

Вживання їжі з протизапальним ефектом має велику користь для здоров’я серцево-судинної системи. Це пояснює Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, професор профілактичної медицини та громадського здоров'я в Університеті Наварри, у своїй книзі "Салюд - наука безумовно". У цьому сенсі серцеві напади в більшій мірі будуть спричинені запаленням артерій, ніж накопиченням атероми або холестеринових бляшок.

Гриби, в даному випадку, вони є дуже корисною їжею, щоб уникнути цих судинних катастроф. Вони містять ніацин, селен, бета-каротин, клітковину та жирні кислоти омега-3. Всі ці речовини класифікуються в книзі Мартінеса-Гонсалеса як протизапальні.

Вони можуть допомогти стримати кліматичну кризу

Надмірне виробництво худоби у всьому світі також впливає на потепління атмосфери через накопичення парникових газів. Тваринництво загалом споживає велику кількість питної води і худоба, зокрема, викидає метан у метеоризмі, один з основних парникових газів. Перевиробництво худоби в яловичому секторі в основному мотивоване великим попитом на фаст-фуд.

Тільки в США щорічно споживається 10 мільярдів гамбургерів. Заміна грибів яловичиною як сировиною філе, яке вони містять, може різко зменшити викиди парникових газів. Але, крім того, вчені працюють над використанням певних видів грибів для виробництва шкіри, одноразової тари та навіть миючих засобів.