Кінець літа, але особливо осінь, - ідеальний час для збору грибів. Для великої групи людей збір грибів є важливою частиною фізичної активності та розумового розслаблення. Багато з вас напевно знатимуть таке чудове почуття, як приємна ранкова роса, запах лісу, свіже повітря та спів птахів. Кошик у руці та лісова місцевість перед собою, яку ви долаєте з більшими чи меншими зусиллями та спостерігаєте, коли помічаєте перший дуб чи інший їстівний гриб.
З точки зору харчування, гриби мають багато переваг, але також і кілька недоліків. Потрібно бути обережним щодо того, як ми їх зберігаємо, збираємо та споживаємо. Якщо ви дбаєте про ці три фактори, споживання їх може принести вам велику користь для здоров’я. Тож навіщо їсти гриби регулярно і частіше, ніж раніше?
Основна харчова інформація
Гриби містять білки (2%, тобто 2 г/100 г) і вуглеводи (3,5%, тобто 3,5 г/100 г). Однак жири лише мінімально присутні в стопах (нижче 1%). Навпаки, більша частка води призводить до низької енергетичної (калорійної) цінності (25 ккал/105 кДж у 100 г). Тож гриби - це не «калорійна бомба», звичайно, за умови, що ми їх не смажимо. Вони багаті вітамінами групи В (В1, В2, фолієвою кислотою, ніацином), а також кількома мінералами та мікроелементами (калій, залізо, магній, фосфор, цинк).
Шукаю приємний подарунок для грибників?
Кишеньковий атлас грибів з ножем є винятковою
кишеньковий набір для любителів природи.
Практичний посібник зі збору та визначення грибів.
Грибний ніж із щіткою із лезом спеціальної форми
для легкого видалення грибків з грунту,
щітка для ретельного очищення грибів, що все ще перебувають у лісі.
Вони допомагають контролювати рівень холестерину
Гриби містять білки, мають нульовий рівень холестерину, жиру, а також дуже мало вуглеводів. Вони є джерелом клітковини та ферментів, які сприяють зниженню рівня холестерину. Крім того, високий вміст білка в грибах допомагає спалювати холестерин під час травлення.
Вони зміцнюють імунітет
Ерготіонін, потужний антиоксидант, присутній у грибах, дуже ефективний у захисті від вільних радикалів, а також у підвищенні імунітету. Гриби містять природні антибіотики (подібні до пеніциліну, який сам отримують з грибків), які зупиняють ріст мікробних та інших інфекцій. Вони також допомагають лікувати виразки та виразкові рани та захищають від інфекцій. Хороша комбінація вітамінів А, В-комплексу та вітаміну С також зміцнює імунітет.
Шукаєте якісні харчові добавки?
Спробуйте якісні товари з Фінляндії
Fin Mycelcaps Новий містить екстракт гриба Шитаке.
Японський гриб Шиітаке (їстівний гриб) отримав прізвисько "перлина серед грибів".
Це джерело багатьох корисних для організму речовин.
Основним компонентом є полісахариди, які позитивно впливають на функцію імунної системи.
Вони борються із хворобами
Вітамін С рідше зустрічається і майже не містить вітаміну А чи Е. Однак вони містять багато інших речовин, які приписуються протираковій дії. При низькому вмісті вуглеводів, низькому глікемічному індексі, підвищеному вмісті білка, а також великій кількості вітамінів групи В гриби є вітальною їжею для людей з діабетом, ожирінням та метаболічним синдромом.
Дуже важливим вітаміном для діабетиків є особливо тіамін (вітамін В1), який допомагає у профілактиці та лікуванні ускладнень діабету. У деяких чужорідних грибів з Азії були продемонстровані речовини (полісахаридної природи) з протипухлинними властивостями, крім підтримки імунітету. Навіть у випадку з грибами, які поширені в нашій країні (наприклад, грибами, дубами чи грибами), вивчається вміст поживних та оздоровчих речовин.
Вони чудово підходять для профілактики раку молочної залози та простати
Гриби дуже ефективно запобігають раку молочної залози та передміхурової залози. Це пов’язано з бета-глюканами та кон’югованою лінолевою кислотою, які не мають канцерогенної дії. Лінолева кислота особливо корисна для придушення дії естрогену. Естроген є основною причиною раку молочної залози у жінок в постменопаузі. З іншого боку, бета-глюкани пригнічують ріст пухлинних клітин при раку передміхурової залози. Що ще гірше, селен у грибах дуже ефективно уповільнює ріст ракових клітин.
.
Ви знали, що?
Навіть їстівні гриби можуть перетворитися на небезпечну сировину! Коли вони випаровуються або гниють, в їстівних грибах, які їдять інакше, можуть з’явитися токсичні речовини, які негативно впливають на наше здоров’я. Тому важливо приділяти достатньо уваги переробці грибів та їх зберіганню.