Грибництво - це приємне хобі і водночас приємне розслаблення, той факт, що ви пройдете кілька кілометрів, точно вас не потурбує. Ви повернетесь з лісу не тільки з повним (часом порожнім) кошиком, але і завжди повним позитивної енергії і багато разів з певним досвідом.
Збір грибів має давні традиції. На нашій кухні гриби обробляють у свіжому вигляді, або найчастіше їх запечатують у кислих маринованих огірках, але найчастіше їх сушать і використовують у висушеному вигляді як спеції для супів чи соусів, або їх можна заморозити в зимовому зберіганні.
Грибний дуб (коричневий), грибна ялина, ризики, козацька береза, осика, маслюки, корейка ялиця, ялина, борошниста роса, вата та інші їстівні гриби майже однаково використовують на нашій кухні.
Окрім високої частки води, гриби містять і ряд інших корисних для людини речовин, зокрема:
- високий вміст засвоюваних білків
- амінокислоти
- вітаміни - вітамін С, D, деякі з груп В і К
- мінерали - калій, цинк, натрій, хром, фосфор, йод, мідь, бор
- цукру
- антиоксиданти
Дубовий гриб
Відмінний їстівний гриб, придатний для супів, соусів, варення та сушіння. Росте переважно в дубових і букових лісах.
Дубаки ми пізнаємо влітку та восени. Літо починає рости на початку літа близько травня, але воно досить червиве. Осінь з’являється з вересня по листопад, і зазвичай вони здоровіші, твердіші та темніші.
Ялиновий гриб
Його використання точно таке ж, як і для дубових грибів. Він також має відмінні смакові властивості.
Їстівна курка
Це дуже смачний гриб, який відомий у всьому світі і високо цінується. Він має приємний пряний смак, і їх використовують для приготування страв різними способами. Досить молоді плодові тіла в кисло-солодкому оцті - чудовий делікатес, як салат. Їх також можна сушити.
М’якоть їстівної курки має дуже тверду консистенцію, тому це один з найбільш важких для засвоєння грибів. Він росте у більшій кількості, і комахи навряд чи йому шкодять.
Козацька ялина (кварцит)
Усі види козаків можна сушити або готувати без різниці. Їх часто їдять у свіжому вигляді в супі або в ростбіфі.
Сухі гриби
Всі види сухих грибів придатні для безпосереднього споживання, для сушіння та заморожування. Це відносно рясний гриб і росте до пізньої важкої осені.
Рожева поганка (ромпа)
Це чудовий їстівний гриб, особливо придатний для тушкування та смаження. Молоді плодові тіла можна замаринувати в настої оцту. Не підходить для сушіння взагалі.
Можливо, плутають з іншими отруйними поганками.
Зерновий гриб (план, синіяк)
На початку свого росту капелюх є напівсферичною, потім арочною і, нарешті, плоскою. Найчастіше він темно-коричневий, лише рідко блідіший з жовтуватим або червонуватим відтінком. Поверхня відчувається оксамитовою, матовою і сухою. На рельєфних ділянках він зазвичай темніше до чорного.
Потрібно бути дуже обережним при зборі, може виникнути плутанина з сатанинським грибом (сатаною), який є сильно отруйним.
Ти це знаєш, зокрема, гриби, що руйнують деревину, містять лікарські речовини, оскільки вони можуть поглинати поживні речовини з дерев. Ці гриби містять речовини, які ми називаємо глюканами, які мають здатність активувати імунну систему організму. Вони підвищують активність проти пухлинних клітин і запобігають ріст пухлин. Устриця устриця однозначно належить до такого гриба.
Вешенка належить до нашого дуже відомого популярного гриба. Він росте на листяних деревах і є одним із лісоруйнівних грибів.
Його можна вживати у вареному, тушкованому, смаженому вигляді, в супах, соусах, в начинках. має широке застосування на кухні. Можна вирощувати вдома в саду на колодах або на солом’яних субстратах.
Hliva má антибіотичну та антибактеріальну дію, регулює рівень холестерину та цукру в крові, артеріальний тиск, зміцнює судинну систему та судини, діє проти раку, зменшує стрес, зміцнює печінку та нирки та багато інших.
Поганка червона - красива, але отруйна!
Хоча він і не смертельний, він дуже токсичний. Вживання його викликає блювоту, нудоту, діарею, холодний піт, озноб, а в деяких випадках галюцинації або агресивні стани, подібні до стану після вживання алкоголю, можуть серйозно пошкодити печінку та нирки.
У лісі ви зустрінете кілька видів поганок (зелені, лимонно-жовті, тигрові, ялицеві, піхвові, грубі, солом’яно-жовті та інші), не збирайте і не ризикуйте своїм здоров’ям та життям. Те, чого я не знаю, або не впевнений, залишаю в лісі!
Це не мрія кількох грибників?
Ми припускаємо, що ви будете готувати та збирати необхідні їстівні гриби, які ви або чудово знаєте, або не впевнені в тому, що ви перевірите експертами.
Гриби, яких ви не знаєте або не збираєте, не знищуєте, напевно знайде хтось, хто знає такий гриб, і порадує його, можливо, це буде його перший улов у порожній кошик.
Підозра на грибкове отруєння
Безумовно, доречно спочатку подумати, чи це не просто перевантаження шлунка від надмірного споживання грибів. Симптоми отруєння зазвичай з’являються протягом 2 годин.
Якщо ви не впевнені, якщо у вас виникли труднощі після вживання грибів, вам слід звернутися за допомогою до лікаря. Токсичні токсини повинні виводитися з організму при отруєнні отруйними грибами.
Вони повинні бути попередженням про смерть, спричинену грибковим отруєнням.
Стільки успіху в грибному туризмі.