Він хороший хлопець з самого початку. З його робочим одягом і завжди в супроводі супутника, одягненого однаково. Пара, яка ходить скрізь разом, але на момент дії кожна грає певну роль: одна - хороша, а друга - погана. Поки він натискає та катує, щоб витягнути всю можливу інформацію із передбачуваного винного у злочині, він привітний, лагідний і навіть певно ласкає.

штам

А тепер перенесіть цю міфічну сцену з фільму про копів і розбійників на виноградник. Хоча це може здатися дивним, у боротьбі з хворобами, що вражають штами, є також і хороші, і погані. Найкращим сценаристом цього пригодницького фільму є команда під керівництвом Педро Антоніо Каскеро з Вищої та технічної школи сільськогосподарського машинобудування при Університеті Леона (ULE). Ці дослідники розробили біологічний метод боротьби з грибами, щоб зупинити трут, патологію, яка вражає дереву винограду на більш ніж 1600 гектарах в Кастилії і Леон.

Робота, нагороджена Економічною та Соціальною Радою (CES) Співтовариства та університетами, що входять до Трикутного кампусу досконалості-E3 - Бургос, Леон та Вальядолід -, стосується проблеми, яка до цього часу не мала "ефективного рішення". І робить це так: "Використовуючи гриби роду Trichoderma, які є природними, що живуть у лозах, і здатні конкурувати з поганими грибами", - пояснює Каскеро, який вважає, що філоксера 21 століття є вродливою.

"Ми зрозуміли, оскільки були штами, які почали слабшати, але через деякий час, не вводячи жодної речовини, вони відновились". Тож вони дійшли висновку, що хороші гриби здатні налагодити біологічну боротьбу з патогенами, в яких вони перемогли.

Випередження дозволяє покласти край хворобі, яка зачіпає внутрішню частину деревини, доки не спричинить потовщення, яке послаблює рослину настільки, що в кінцевому підсумку стає марним. Цей метод забезпечує антибіотики та полегшує засвоєння їжі. "Це створює своєрідний симбіоз із рослиною", - додає він.

В даний час фунгіциди використовуються для боротьби з трутом, однак існує багато несприятливих наслідків, які можуть вплинути на вино, корисну фауну або тварин у полі.

Все пояснюється, резюмує координатор проекту, в тому, що при протистоянні грибку "погане з добрим, добре перемагає". Цей рятівник присутній у корінні рослин. "Це симбіонт, не вірулентний з рослиною і антагоніст багатьох фітопатогенних грибів, тим самим захищаючи рослину від різних хвороб". Його використання в сільському господарстві має багато переваг. Головний, за його власними словами, полягає в тому, що не потрібно його щороку оновлювати, завод сам відповідає за його генерацію та розподіл по всіх частинах. До цього додається, що не потрібно застосовувати фунгіциди з відповідною економічною економією, а дозволяє "стійкий" контроль проти грибків, що викликають хвороби деревини виноградної лози.

Ця команда з ULE не ставила лупу на виноградниках. По-перше, це почалося з посівів томатів та квасолі, і з часом та завдяки фінансуванню деяких винзаводів у DO Toro та Ribera del Duero, вони поширили свої знання на цю проблему. "Ми почали працювати з комахою, яка атакує лози: личинки живуть два роки всередині деревини, завдаючи шкоди", - говорить він.

До цих висновків вони дійшли шляхом експерименту in vitro на живцях у напівполях. Зараз є багато винзаводів, які хочуть перевірити переваги методу, однак Каскеро розсудливий і хоче знайти "найкращий спосіб" перенести дослідження в лабораторії на поле, яке, за підрахунками, може проводитися через п'ять років. Хоча в ньому не вказано кількість винзаводів, які братимуть участь у випробуванні, безумовно, одним із них буде Паго де Карраовехас де Рібера дель Дуеро, постійний співробітник цієї групи з Леона.

Це новаторський проект, у якому є лише дві країни у всьому світі, які працюють над подібними аспектами: Австрія та Південна Африка. Однак важливість ініціативи полягає в тому, що леонезькі дослідники стурбовані хворобою, яка вражає виноградарство, що має велике значення та економічну вагу в Співтоваристві, зі світовим визнанням найменувань походження та "великим наслідком", оскільки він діє як фіксатор населення у сільській місцевості.
«Триходермія - дуже конкурентний гриб, це як вакцина. Коли ми вводимо його на завод, захисні агенти готові до нападу збудника хвороби ", - говорить координатор проекту Вищої та технічної школи сільськогосподарського машинобудування університету Леона.

Забігаючи наперед, він виявляє, що його можна застосовувати для виробництва вина без пестицидів, яке, на його думку, більше цінується на ринку. "Цікаво не тільки те, що воно має хороші органолептичні показники, але важливо, щоб вино могло продемонструвати, що його простежуваність не містить пестицидів". "Якщо нам вдасться, - продовжує він, - зв'язати ці два аспекти, ми зробимо дуже важливий крок".

У цьому сенсі він стверджує, що виноробні "повинні усвідомлювати" роль кліматичних змін у мікроорганізмах, що знаходяться на виноградниках, які як живі агенти будуть еволюціонувати зі змінами в навколишньому середовищі, а отже, повинні оцінювати їхній прогрес для підтримки стійкого виробництва сектору.

Педро Антоніо Каскеро стверджує, що вино було "елементом соціальної згуртованості", приводом для святкувань, генератором туризму, основним джерелом існування багатьох сімей протягом історії Співтовариства. "Дуже важливо зрозуміти нашу історію, щоб підтримувати та просувати цей продукт через стале виробництво".

І це те, що виноробний сектор є економічним двигуном Кастилії-і-Леон. Примітка, підтверджена даними: у ньому 620 виноробних підприємств та 75 000 гектарів виноградників. У ньому також працює 19 000 людей, з яких понад 15 000 - виноградарі, а обсяг бізнесу становить 850 мільйонів євро. З цієї причини будь-який аванс, який захищає цей сюжет, буде добре сприйнятий пілотами, які розвозять вино в усі куточки планети.