гриби

Чи знаєте ви, яке ліки було відкрито завдяки найвідомішій грибній медсестрі у світі? Ну, пеніцилін!

Лікар Олександр Флемінг виявив Penicillium notatum випадково, коли вирішив усунути порушення роботи в лабораторії. Він помітив, що колонія стафілококів у чашці Петрі була знищена грибком, відповідно. звичайна цвіль і світ, таким чином, опинився на початку пеніцилінової ери. А грибів, які допомагають проти різних недуг, набагато більше ...

Вешенка (Pleurotus ostreatus)
За допомогою устриці наш імунітет не шкодить. Напевно ви чули про цей знаменитий гриб, призначений для зміцнення захисних сил організму. Вешенка паразитична, буквально так звана гриб, що руйнує деревину, який живе на стовбурах дерев і отримує з них багато поживних речовин. Багато компаній виготовляють харчові добавки з екстракту грибів у формі таблеток, капсул, сиропів, навіть кремів і гелів від екземи, шкірних захворювань, герпесу, оскільки він має здатність стимулювати клітини, що створюють природний імунітет в організмі.

З гливи можна виділити речовину під назвою бетаглюкан, яка активізує важливі компоненти імунної системи, т.зв. макрофаги. Вони є спеціалізованими лейкоцитами, які шукають клітини, заражені вірусами або навіть раковими клітинами, поглинають їх та знищують. Бетаглюкан - речовина, відома в медичних колах протягом декількох десятиліть. До речі, його можна отримати з різних природних джерел - крім грибів, ще і з вівса або хлібопекарських дріжджів. Всі ці джерела в принципі еквівалентні, ефективність і здатність бетаглюкану впливати на імунну систему залежить в першу чергу від її чистоти.

Іншими словами, від того, наскільки ізольована, очищена форма вона знаходиться в конкретному препараті. На думку більшості авторів, рекомендована добова доза бетаглюкану становить від 2 до 5 мг на кілограм маси тіла, залежно від того, чи це профілактичне застосування, чи стан здоров'я. Для кращого ефекту деякі виробники рекомендують приймати бетаглюкан натщесерце. Бета-глюкани в природі не зустрічаються в природі, це нетоксична і не викликає звикання речовина, без побічних ефектів, надлишок виводиться з організму.

Звичайно, гливу також можна вживати в натуральному вигляді - як і гриби, її можна купити в багатьох продуктових магазинах. Деякі вважають його навіть не тільки кориснішим, але і смачнішим за гриби, хоча його смак нейтральний, і тому він підходить для приготування страв різними способами. Він містить багато вітамінів, амінокислот і мінералів. Підходить для діабетиків, має протиалергічну, протипухлинну дію, регулює артеріальний тиск тощо.

Однак про серйозне імунологічне стимулювання організму споживанням грибів можна говорити лише в тому випадку, якщо людина регулярно має достатню кількість грибів (як це традиційно в Азії, де гриби їдять буквально щодня). Наявність бета-глюкану безпосередньо з гливи дуже низька, оскільки 90 відсотків гриба - це вода, а решта 10 відсотків слід розподілити між іншими речовинами - полісахаридами, вуглеводами, білками, клітковиною. Без виділення бетаглюкану або вже дуже очищений бетаглюкан з вищою біологічною активністю. І ця різниця дуже відчутна у ціні продукції.

Їстівне лайно (Lentinus edodes)
Як і гливи, цей легендарний гриб росте на деревах. Його назва походить від дерева, на якому воно росте, що називається "ши" і "брати" в перекладі з японського означає гриб. Це один з найдавніших культивованих грибів у світі, і японці вважають його еліксиром довгого життя. Щороку на спеціальних фермах вирощують мільйони тонн цього кулінарного делікатесу. Наукові дослідження щодо їх впливу на здоров’я почалися лише в 1940-х роках.

Він знижує артеріальний тиск, рівень холестерину та цукру, протидіє розвитку онкологічних захворювань, благотворно впливає на імунну систему, навіть статеву потенцію. Сам гриб має солодкуватий, злегка часниковий смак і сильний грибний аромат. Кажуть, що його можна без проблем вирощувати навіть вдома на колодах листяних дерев, на різних сумішах або на сіні. Його можна готувати, додавати в салати, супи, соуси. Однак він також виробляється в капсулах як частина харчових добавок, які купують в аптеках.

Комбуча (Medusomyces gisevii)
Його ще називають «чайною губкою». Він не схожий на класичний гриб з капелюхом і ніжкою, це желеподібна маса, утворена спільнотою дріжджів, водоростей та інших мікроорганізмів. Застосовується як народний засіб для пиття, коктейлів, догляду за шкірою, ванн тощо. Китайська легенда говорить, що в Стародавньому Китаї вони поклонялися комбучі як подарунок від богів. Японська легенда пов’язана з імператором, якому допоміг лікар на ім’я Комбу. Однак багато істориків вважають, що назва комбуча має російське походження.

Культуру комбуча зазвичай зберігають у поживному розчині в холодильнику, її також можна заморозити або навіть висушити. Висушене м’ясо комбуча використовується для виробництва штучної шкіри. В іншому випадку до очікуваних ефектів комбучі належать: зміцнення імунітету, очищення організму від шкідливих речовин, підтримка травлення, гармонізація кишкової діяльності, стимуляція обміну речовин, зменшення втоми, напруги. Багато років тому Комбучу культивували ченці в чеських монастирях, де вони називали її "Олінка". Деякі смаки нагадують кисле пиво, інші ігристе вино або бурчак. Його можна придбати як культуру комбучі, з якої напій роблять вдома, але також у магазинах здорової їжі як готовий напій у пляшці або тетрапаку. Однак у випадку з напоями, готовими до вживання, виникають сумніви щодо прагнення до якнайдовшого терміну зберігання, оскільки комбуча повинна бути живою та активною.

Мудрий гриб (Pythium oligandrum)
Кажуть, що він має справу із запахом ніг, виразками передпліччя, атопічною екземою, псоріазом або мікозами. Ця мікроскопічна губка повинна діяти як свого роду "корисний вампір" на ворожих клітинах. Він паразитує на хвороботворних мікроорганізмах, а коли трапляється, зникає. Коли він вбиває паразитів, це звільняє простір для нормальної мікрофлори та сприяє загоєнню. Спочатку він використовувався в сільському господарстві для захисту рослин. Його наслідки виявив чеський вчений док. Даша Веселий. Сьогодні його виробляють у кремах, як суху суміш для приготування ванни, для догляду за нігтями на руках, розчин для полоскання від ран, полоскання ротової порожнини тощо. Він не має побічних ефектів, і до цього часу, як повідомляється, не було алергічних реакцій. Продукція, вироблена в Чехії, продається в аптеках і класифікується як косметична продукція.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.