Багаті білками, вітамінами та мінералами, вони використовуються у дієтах через низький вміст вуглеводів та жирів.
На додаток до задоволення, яке можуть подарувати нам гриби у своєму кулінарному варіанті, сьогодні ми зосередимося на їх харчових характеристиках. Вперед, гриби, відомі як овочеве м’ясо, є низькокалорійною їжею з мінімальним відсотком вуглеводів та жиру. Перш за все, слід виділити його високий вміст білків високої біологічної якості, тобто вони легко засвоюються організмом. Узагальнюючи, оскільки кожна мікологічна сім’я та вид має певні особливості, можна сказати, що, з’ївши 100 грамів грибів, а це вже непогана порція, ми забезпечимо організм трохи більше 30 калоріями. Звичайно, сирим або смаженим на грилі. Якщо ми варимо їх або змішуємо з жиром, все змінюється. Наприклад, додавши в салат сирий і філений гриб, ми отримаємо дуже корисну страву.
Гриби є хорошими джерелами вітамінів B1, B2, B3 і D2, крім інших, крім того, що вони забезпечують такі мінерали, як калій, кальцій, селен, залізо та магній. Не забуваючи, що за загальним правилом 80% вмісту гриба, навіть більше, становить вода. Повертаючись до грибів, тому що, як я вже говорив у попередніх статтях, їх можна придбати в магазинах і за більш ніж доступну ціну, вони є чудовим джерелом вітамінів групи В та мінералів, які допоможуть нам знизити рівень холестерину. крім високої антиоксидантної сили, яка допомагає боротися з раковими клітинами. У 100 грамах калорій не досягає 35, з двома 2 грамами харчових волокон і приблизно 4 білка.
Ось лише кілька прикладів харчових переваг. Вітамін В2 сприяє утворенню еритроцитів і антитіл, а також забезпечує енергією організм, як В3, який сприяє зростанню та піклується про печінку та м’язи. А калій сприяє діяльності нервової та м’язової системи, тоді як фосфор, крім того, що забезпечує енергетичну енергію, діє як регулюючий елемент у рості кісток і зубів, завдяки чому маленькі в будинку можуть їсти гриби без проблем, допомагаючи їх розвивати. І слід зазначити, що залізо, що міститься в грибах, набагато більше засвоюється організмом, ніж те, що забезпечується іншими продуктами харчування. Не кажучи вже про те, що рибафлабін, який існує у складі вітамінів групи В, сприяє зростанню волосся, допомагаючи зупинити випадання волосся, а також забезпечуючи більш красиві та здорові нігті, одночасно підтримуючи зір у хорошому стані. Давай, всі переваги. Звичайно, вам не доведеться переборщувати, і краще їсти їх кілька разів на місяць у невеликих кількостях, ніж не пиячити.
Нарешті, харчові волокна відіграють важливу роль у регулюванні ваги, діючи як наповнювач у травній системі. Гриби містять два типи харчових волокон: бета-глюкани та хітин, які підвищують ситість і зменшують апетит, що змушує людей, які їх їли, почуватися ситими довше, тим самим уникаючи прийому більше їжі. Ось чому гриби включені в багато дієт для людей, що страждають ожирінням. Але, будь ласка, зніміть спокусу сісти на грибну дієту. а якщо у вас проблема із зайвою вагою, зверніться до фахівця. І це те, що гриби в кількості не засвоюються, і це тому, що вони містять макромолекули, які дорого переробляти для шлунка людини. Особливо, якщо ми споживаємо їх на ніч. Обжерливість - це завжди поганий радник, але у випадку з грибами тим більше, попереджає д-р Хосеп Пікерас, керівник лабораторії гематології лікарні Валль-Хеброн у Барселоні та визнаний міжнародний експерт у галузі мікології.
Салат з грибів та брокколі
Інгредієнти
Це дуже простий, літній, поживний та інший рецепт. Спочатку варимо нарізану на невеликі букети броколі не більше п’яти хвилин, щоб вона стала альденте. Вийміть і остудіть. Ми розрізаємо салат і кладемо його в миску. Далі ми філе грибів та моркви, а також додаємо їх у салатник. Як тільки брокколі охолоне, ми також додаємо її і одягаємо. Додаємо трохи солі і меленого чорного перцю за смаком. Потім олію і добре розмішати. Той, хто хоче, може додати оцет, трохи вичавленого лимона. Пережити. Здоровий, корисний салат. На egin.
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць