Стосовно здоров'я

Надмірна вага

Однією з характеристик грибів є низький рівень споживання енергії, саме тому вони є ідеальною їжею для включення в дієту для схуднення, виготовлену найпростішим способом, щоб у них не було додано багато приправи жиру або супроводжуватися їжа з високим вмістом жиру. Вони можуть самостійно скласти блюдо, обсмажене з невеликою кількістю олії, але вони також можуть бути частиною салату або взяти їх як гарнір до інших страв.

гриби

Порушення роботи щитовидної залози

Розвиток зоба являє собою збільшення щитовидної залози. Поява цього захворювання пов’язане з дуже низьким споживанням йоду. Дієти з дефіцитом йоду частіше зустрічаються в розвинених країнах, і цей дефіцит може зникнути із застосуванням йодованої солі, хоча існують також продукти, що забезпечують цей мінерал, як це відбувається з грибами.

Вагітні жінки та діти

Завдяки високому вмісту фосфору, гриби є придатними продуктами харчування у раціоні вагітних, дітей та підлітків, оскільки цей мінерал відіграє важливу роль у формуванні кісток і зубів. Завдяки вмісту в них ергостеролу, речовини, що перетворюється в організмі на вітамін D, гриби покращують використання кальцію та фосфору та сприяють мінералізації кісток.

Сечова кислота

Гриби мають більшу кількість білка, ніж овочі та зелень, хоча і не настільки, як вважають (лише два грами білка на 100 грамів їжі). Однак вони багаті на пурини, які в організмі перетворюються на сечову кислоту. У разі гіперурикемії, подагри та ниркового літіазу через солі сечової кислоти його споживання повинно бути помірним, хоча препарати мають більше значення, ніж пурини в дієті при лікуванні цих захворювань.