Смачно, різноманітно, багато клітковини і мало калорій. Гриби - це хороша їжа, особливо восени, але не забуваючи, що є дуже токсичні види

Легенда свідчить, що ночами повного місяця феї збираються в місцях, далеких від людського погляду, і в нічній тиші вони танцюють у колах і наповнюють ліс радістю та приворотом. Їх танець приваблює жаб ставків, які в екстазі спостерігають за ніжними рухами фей, і магія вторжується в поле, а гобліни та ельфи виходять назовні. На світанку, де сиділа жаба, народжується гриб. Якщо воно було отруйним, вона теж буде, якщо жаба не була небезпечною, грибок буде їстівним.

який

Раптова поява, швидке зростання, привабливі та різноманітні кольори, сугестивні форми. зробити гриби зіркою в історіях та легендах. Той факт, що деякі з них також отруйні, доповнює таємницю цієї смачної їжі, яка поширюється особливо восени, і особливо в Кастилії-і-Леон, одній із областей найбільшого мікологічного багатства в Іспанії, як за своїми сортами, так і за виробництвом. З осоту, соломи чи тополі; сендеруела, сорі трюфелі або гриби. сильні особистості, смак і запах, які також забезпечують багато клітковини і дуже мало калорій; що робить їх ідеальною стравою для тих, хто дотримується обмежувальної дієти, а також має цікаві харчові якості завдяки їхньому внеску в мінерали та вітаміни.

Серйозною проблемою грибів є знання їх більш ніж добре, оскільки плутанина з токсичними видами може спричинити дуже серйозні розлади, навіть печінкову недостатність, яка вимагає пересадки печінки або закінчується смертю її користувача. Агентство з охорони здоров'я та охорони здоров'я радить збирати лише ті, які добре відомі, і ніколи не споживати тих, що збирають інші люди, якщо ви не впевнені, що вони є експертами; збирати лише те, що буде спожито, оскільки це швидкопсувні продукти з коротким збереженням в холодильнику, і уникайте тих, що ростуть поруч з дорогами, культиваційними або промисловими районами, оскільки в них може накопичуватися токсична продукція.

Немає іншого способу уникнути з’їдання зібраних отруйних грибів, як точно знати їх. Не кип’ятячи їх часником, цибулею або навіть срібною монетою, щоб побачити, чи вони чорніють, а отже, вони токсичні. Не якщо тварини споживають їх або мають хороший запах і смак або якщо вони виросли в деревині, це не гарантія нічого. Не всі білі їстівні або, отруйні, ті, що мають кільце. Також ті, що ростуть поряд з іншими токсичними, не стають поганими. Немає хитрощів, просто бути фахівцем.

Знак якості Гриби з Кастилії-і-Леон

Точно, Міністерство навколишнього середовища запустило знак якості Setas de Castilla y León, який супроводжується впровадженням системи маркетингу, що забезпечує гарантію визнання, відстеження та нагляду. Продукт збирають експертні колекціонери, і, крім того, як тільки види прибувають на рибні ринки, вони контролюються санітарними інспекторами. Процес, який забезпечить безпеку споживачів.

Федерація мікологічних асоціацій Кастилії-і-Леон вказує, що більшість серйозних отруєнь виникають при попаданні в організм мухомора фаллоїдного, одного з найнебезпечніших. Ці спеціалісти також наполягають на їх складності збереження та важливості їх швидкої комерціалізації. Його гастрономічне багатство незаперечне.

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95