Грибні ласощі

Інтерес до їстівних грибів зростає. Одним з найбільш динамічно розвиваються секторів угорського сільського господарства є вирощування грибів. Культивовані гриби дешевші, ніж продукти, що мають подібну харчову цінність, лісові гриби більш ароматні, соковиті та дають безкоштовно.

Харчові продукти

МІНІ КООПЕРАТИВ

Вуглеводи: Рослини виробляють вуглеводи, глюкозу з вуглекислого газу та води в повітрі, використовуючи енергію сонячного світла. У грибів немає хлорофілу, тому вони не можуть виробляти глюкозу, тому вуглеводи, що виробляються в грибах, відрізняються від рослинних, це маніт. Маніт удвічі менше солодкого, ніж глюкоза, і засвоюється в організмі повільніше, тому споживання грибів також можна використовувати в раціоні діабетиків. За вмістом вуглеводів і жирів гриби - це те саме, що і поживні речовини рослин. Тому вживання грибів також рекомендується для дієт. Свинина містить у п’ятнадцять разів більше калорій, ніж масло та гриби, але навіть картопля має принаймні в три з половиною рази більше калорій, ніж гриби. Гриб особливо підходить для регулярних дієт, оскільки його культивовані види доступні цілий рік.

Білки: Вміст білка у свіжих грибах знаходиться посередині в порівнянні з овочами з меншою кількістю білка. Рекомендована доза грибів для одноразового вживання покриває 6-10 відсотків добової потреби в білках середньостатистичної людини. Перетравність білків у грибах при подрібненні клітинної стінки становить близько 90%.

Серед вітамінів A, B1, B2, C, D (вітамін D міститься лише в грибах) у грибах виявлені ніацин, фолієва кислота, пантотенова кислота.

Серед мінеральних солей він містить натрій, калій, фосфор і залізо.

Їх смак: значно підвищує цінність грибів. Більшість любителів грибів люблять гриби через їх смакові якості. Їх також можна використовувати як приправу та приправу до деяких продуктів.

ГРИБИ

Грибні супи можуть бути як білими - без компресії -, так і коричневими. Подрібнені або подрібнені гриби злегка обсмажте на вершковому маслі або маргарині. Смажені гриби та інші інгредієнти випускають з водою та соком, приготованим з овочевого супу. Вареники з маслом у грибному супі, булочки або кубики хліба, підсмажені в грибному супі, є відповідною начинкою, але також можна використовувати рис, ячмінну перлину та локшину з локшиною. Зелені спеції добре поєднуються з грибними супами. (Петрушка, цибуля, кріп, естрагон, чебрець, базилік, кмин тощо)

Для грибних соусів слід враховувати 10-15 дкг грибів на людину, відповідно регулювати пропорцію інших інгредієнтів.

Легко зробити грибний соус: обсмажте подрібнену цибулю на олії, а потім додайте подрібнений гриб, який розтоплюється з соком овочевого супу або кубиків супу. Ретельно загустіть борошном, приправте лимоном або оцтом і, нарешті, змішайте сметану.

Страви з грибних яєць. Комбіноване вживання яєць та грибів може відбуватися у багатьох продуктах харчування. Наприклад: грибний рулет, грибний суп, смажені гриби, запіканки та ін. Більш легка засвоюваність яйця, його висока харчова цінність, а також важка засвоюваність та енергетична бідність гриба дають гармонійну гармонію. Давайте порахуємо 1-3 яйця та 5-10 dkg грибів на людину.

Яйця з йогуртових грибів: Нарізані гриби готують на пару, додаючи сіль, перець і подрібнену петрушку. Влийте дві третини використовуваних яєць і перемішайте. Третина яєць змішується з йогуртом, і це також додається до яєць, змішаних з грибами. Випікати при середній температурі до золотисто-жовтого кольору. Покладіть на тарілку і посипте червоним перцем, подрібненою петрушкою або цибулею. Подавати з підсмаженими булочками.

Страви з грибних макаронів: Гриби можуть замінити м’ясо чи овочі у багатьох стравах. Страви з грибних макаронних виробів мають переважно солоний характер. Налийте трохи тіста, перемішайте грибний матеріал, в інших стравах ми змішуємо різні підготовлені гриби з тістовим матеріалом. Їх можна зробити, заливши: ланго, млинці, піцу, приготовлене тісто. Перемішайте матеріал для тіста, наприклад, коли випікаєте пиріг з грибами.

Гриби, фаршировані сухарями: На дно сковороди покладіть вершкове масло, посипте сухарями, а потім покладіть на нього шар подрібнених грибів. Додайте сіль і чорний мелений перець та інші спеції. Шарування продовжують, а потім зверху кладуть вершкове масло. Накрийте сковороду і обсмажте їжу.

ЯК СУШИТИ ГРИБИ?

Взимку гриби найкраще сушити. Для сушіння найкраще підходять наступні сорти: смачні білі гриби, королівські гриби, охристі жовті гриби, пероноспороз, зелені голуби, голубині голуби і голубий гриб, гриби, гвоздика, кільчасті гриби (гриби, жовті гриби), жовті гриби).

ПРОЦЕДУРА СУШІННЯ