Інгредієнти:
1 невелика головка цибулини
2 зубчики часнику
2-3 шматки вареної картоплі
20 дкг грибів
1 яйце
сіль, перець, червоний перець
рослинне масло
панірувальні сухарі
Підготовка:
Я подрібнюю подрібнену цибулю на невеликій кількості олії, додаю подрібнений часник, сіль, перець, червоний перець, а потім додаю дуже подрібнені гриби. Я буду тостити разом кілька хвилин. Тим часом я очищаю і розбиваю варену картоплю в шкірці, вбиваю яйця, а потім працюю разом з відпареними грибами. Я додаю достатньо сухарів (якщо потрібно), щоб отримати формоване тісто. Я формую з нього 8-10 шматочків торта. Я перетворюю його в панірувальні сухарі і смажу обидві сторони червоними на розпеченому маслі.
Хитрості, поради, практики:
Це також можна зробити із залишками картопляного пюре. Його можна подавати як начинку до будь-якого овоча, але він також смачний з рисом або картопляним пюре.
Інгредієнти:
2 дл води
200 гр цукру
багато м’яти
1 місяць лимонна кислота
Підготовка:
Доведіть воду до кипіння, додайте цукор і варіть з неї сироп. Закрийте герметиком і додайте промиті листя м’яти та лимонну кислоту, нарізані меншими шматочками. М’ята залишається в сиропі на ніч, потім проціджується і поміщається в пляшку.
Хитрості, поради, практики:
Його можна використовувати в багатьох видах їжі: напр. у фруктовий суп, торт, але також і для чудового коктейлю.
Інгредієнти:
25 дкг сиру
10 dkg борошна (я використовував половину житнього борошна, половину кілоїдного борошна)
2 яйця
цукор або підсолоджувач за смаком
ванільний аромат
1 місяць розпушувача
трохи олії для смаження
Підготовка:
Змішайте інгредієнти і дайте йому трохи відпочити, поки борошно трохи не набубнявіє (нагрійте олію для смаження). Ложкою в кілька ложок тіста нагрійте олію і смажте кілька хвилин. Домашнє варення - це справжнє.:)
Хитрості, поради, практики:
Ситна, поживна їжа, відмінна напр. після квасолевого гуляшу.
Інгредієнти:
250 г червоної сочевиці
100 г кускусу
1 пучок подрібненої петрушки
100 г мигдального борошна
2 яйця
1 кубик супу та/або сіль, перець
(харчовий крохмаль)
олія для смаження
Підготовка:
Червону сочевицю замочують у воді зі смаком супу/солі протягом приблизно Я готую до стану кашки за 20 хвилин. Я знімаю його з вогню і розмішую кус-кус, приблизно. Я даю постояти 10 хвилин. Потім я змішую петрушку, мигдаль і 2 яйця, солю (якщо все ще потрібно), перчу. Потім прибл. Я даю постояти півгодини, одночасно перемішуючи 1-2 рази.
Це буде липка густа маса, я знайшов її розбавленою, тому змішав ще одну ложку їстівного крохмалю.
Я розігріваю олію, кладу в нього масу ложкою, злегка притискаю її тильною стороною ложки і смажу з двох сторін за кілька хвилин. Я капаю олію на паперовий рушник і подаю до салату.
Хитрості, поради, практики:
Маса дуже липка до ложки, тому я опускав її в гаряче масло на кілька секунд перед тим, як рвати.
Один курс
Інгредієнти:
30 дкг лущеної квасолі (можна заморожувати),
50 дкг м’яса без кісток (може бути яловичина, свинина, індичка, курка, курка),
10 дкг копченого бекону,
1 велика головка цибулини,
3 зубчики часнику,
1 шматочок зеленого перцю,
1 помідор,
1-2 моркви,
1 ріпа,
¼ шматочки кольрабі та селери теж
червоний перець, перець, сіль, лавровий лист,
3-4 штуки картоплі,
1 яйце,
борошно (стільки, скільки тісто набере)
Підготовка:
Я ставлю квасолю кип’ятити в 1 літрі слабосоленої води (якщо у мене є бекон, я його теж кладу, тоді про сіль потрібно подбати). Тим часом в іншій страві я тушкував цибулю на трохи беконного жиру, клав часник, лавровий лист, червоний перець, а потім м’ясо, нарізане кубиками. Після того, як вона закипіла разом, я заливаю приблизно На 1 літр води. Я кладу зелений перець і помідори (якщо в ньому немає свіжого, готового лето), злегка солю і готую півгодини (залежно від м’яса, це може зайняти більше часу). Коли воно майже готується, я додаю майже зварені боби та овочі, нарізані кубиками.
Тим часом я роблю картопляні вареники. Я розбиваю картоплю, приготовлену в шкаралупі, солю, додаю яйця і стільки борошна, щоб вийшло добре оброблене тісто. Спочатку розкочую тісто, рубаю його і формую з нього крихітні вареники.
Я кладу його в майже готовий суп, і коли вони підіймаються зверху, я знімаю його з вогню через 5 хвилин. При подачі зверху можна покласти ложку сметани.
Хитрості, поради, практики:
Самостійне, багате одноразове харчування. Його не слід залишати надовго, добре, якщо він щільний.
Інгредієнти:
2 менших ніжних гарбуза
0,5 кг фаршу (я зробив його зі свинини)
чверть кухоль рису
2 цибулини
5 менших грибів
2 помідори
2 чайні ложки жиру (я використовував кокосове масло)
1 невелика коробка кулінарних вершків
сіль
перець
червоний перець
Червоне золото
петрушка (або кріп)
тертий сир (я використовував траппіст)
Підготовка:
Я очищаю гарбуз від шкірки, розрізаю її навпіл уздовж і зішкреблю насіння. Я ставлю його на кілька хвилин у окріп (не готую повністю, бо тоді його не можна залити). Я обережно виймаю його з води і кладу в сторону у деко (який перед ним змащений жиром), щоб охолодити. Я вибираю деко, який просто підходить до гарбузів і тримає один одного.
Я готую рис звичайним способом.
Я роблю основу, тушковану з цибулі, жиру, червоного перцю з невеликою кількістю соку. Покладу фарш. Коли м’ясо майже готове, я додаю подрібнені помідори, гриби та спеції за смаком. Коли це буде зроблено, я проціджую “смажений” сік. Змішую приготовлений рис з м’ясом. Я наповнюю гарбузи начинкою. У сприйнятому соку я змішую кулінарний крем і готую короткий час, а потім виливаю його на гарбузи. Я посипаю верх гарбуза тертим сиром.
Гарбузи попередньо розігріваються в духовці приблизно. Випікаю півгодини.
Хитрості, поради, практики:
Начинку можна зробити з іншими овочами та спеціями за смаком.
Це поживне блюдо саме по собі, але ви також можете зробити гарнір.
Рибні страви
Інгредієнти:
2 коробки рибної супової основи (на 1,2 л супу)
2 моркви
3 ріпи
естрагон
сметана
трохи борошна
гірчиця
сіль
яйця, рибне молоко за смаком
1 форель холодного копчення з Ліллафюреда
Підготовка:
Зварити основу рибного супу в 1,2 л води, додати очищені, подрібнені овочі і варити до м’якості. Посипте естрагоновою сметаною і крихітним борошном і приправте сіллю і гірчицею. Коли майже закінчите, додайте рибне молоко та/або яйця.
М'ясо копченої форелі виймають з її хребта і розбивають на шматочки розміром 1-2 см. Перед тим, як закрити суп, додайте форель і варіть дуже короткий час.
Хитрості, поради, практики:
У нас це різдвяний рибний суп.:)
Форель холодного копчення можна отримати лише в Ліллафюреді. Форель гарячого копчення, навпаки, є в багатьох місцях. Це також дуже смачно.:)