основі

За кілька десятиліть голуб майже повністю випарувався з угорської гастрономії, навіть з кухонь ресторанів. На жаль, отримати його не так просто, як тоді, але це можна вирішити. Це голуб, це лише питання рішучості. Ну, добре, голуб - посланець миру, він набрякає, як закохані, але ми також їмо кролицьку паприку, і не дивуємось, якщо зайчик відкладає яйця на Великдень.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 15 дкг вершкового масла
  • 5 столових ложок олії
  • 1 чайна ложка солодкого трояндового перцю
  • 6 красивих, великих грибів
  • 5 дл малага бор
  • 2,5 дл води
  • солоний перець

Підготовка

Оскільки хороша лише груди голуба, решта менш приємна, ми підраховуємо одного цілого голуба на людину. Для шести людей ми очищаємо шість молодих голубів, виймаємо внутрішню частину і добре промиваємо, поклавши на неї шию, шкіру, відрізаємо її головою і відкидаємо, складаємо порожню шкіру назад на спину голуба.

Покладіть його в більший горщик, щоб голуби добре прилягали один до одного, нагрійте 8 дека вершкового масла і 3 столові ложки дрібного масла і додайте голубів, зверху залийте ще 5 дека вершкового масла і налийте на нього 2 столові ложки олії, посипте сіллю, перець і купи кавового супу.

Тим часом ми очищаємо 6 гарних великих грибів, миємо їх і нарізаємо тонкими тонкими скибочками, додаємо це до голубів і красиво і акуратно розпарюємо, поки вони не обсмажаться на жирі і голуби не почнуть червоніти. Але не слід залишати його червоніти, але коли жир почне смажитися, додайте півлітра малазького вина і чверть літра води і тихо і рівномірно тушкуйте під кришкою три чверті години.

Коли буде готовий, додайте грибний соус у круглу миску при хорошій гарячій температурі і покладіть голубів у формі зірки, шиєю назовні, торкаючись спини, оточеною на мисці та подаваною гарячою. Додати зелений салат.