Грибний крем-суп - один з найпопулярніших крем-супів, його можна робити за багатьма рецептами. Хто любить частіше, хто рідше любить.
Днями біля каси стояла довга черга, я лежав біля полиці, пропонуючи супові порошки, і, щоб пройшли, здавалося б, годинні хвилини, я взяв з полиці мішок із дуже спокусливою картинкою, щоб побачити що воно містило. Навіть не пам’ятаю, коли я востаннє готував пакетик супу, але, прочитавши вміст упаковки, де рекламується грибний крем-суп, навіть не думаю, що, швидше за все, дам за це свою голову. Окрім великої кількості добавок, підсилювачів смаку та загусників, до складу інгредієнтів також входив надзвичайно низький відсоток сушених грибів - і все це за непропорційно високої споживчої ціни.
Звичайно, може статися, що суп у мішках можна знайти на кухнях, але без набагато більше часу, не додаючи жодних підсилювачів смаку та добавок, навіть борошна чи крохмалю, ви можете приготувати такі чудові супи вдома, що ви вміло можете придбати ціну мішка приблизно половина може вивести достатньо корисного і дуже смачного крем-супу для всієї родини.
Взимку когось якось більше приваблюють більш щільні, пікантні страви, але вони також доступні з овочами, які виявляються чудовим джерелом клітковини, вітамінів та мінеральних добавок на додаток до і без того, як правило, дуже напруженого способу життя.
Я купував на ринку свіжі коричневі гриби, додавав також селеру та картоплю. На полиці є спеції, решта - це лише подрібнення та приготування їжі.
Якщо ви, крім цибулі, смажите трохи овочів, суп збагачується цілком особливими ароматами. Вміст крохмалю в картоплі, клітковина селери та цибулі достатня для загущення - не кажучи вже про основний інгредієнт, гриб!
Це правда, що грибний крем-суп не є однією з найбільш фотогенних продуктів, але тим не менш він дуже смачний.
Грибний крем-суп дрібно приправлений
Інгредієнти:
1 менша головка цибулі (або одна більша половина)
1-2 жовтих очищених картоплин (приблизно 15 дкг)
2 нитки селери
30 dkg свіжих грибів (звичайно навіть смачніші з багатьох)
1 столова ложка оливкової олії
1 дкг вершкового масла
1 літр овочевого супу
1 дл молока
1 чайна ложка копченого перцю
1 чайна ложка меленого розмарину
1 чайна ложка меленого чебрецю
1 чайна ложка меленої, сушеної петрушки (свіжої ще смачнішої)
1 чайна ложка лимонного соку
трохи кайенського перцю
сіль
Приготування: Я очистив овочі, очистив картоплю від шкірки і нарізав їх невеликими кубиками. Я видалив зовнішню волокнисту частину селери, розрізав її навпіл уздовж, а потім обвів. Я ризикував цибулею досить смачно. Я нарізав гриби товщі.
Я підігрів олію та масло, а потім кинув на них цибулю. Я припарив його до склянки, додав картоплю та селеру. Я підсмажував кілька хвилин, а потім вилив чверть супу. Я продовжував паритись під прикриттям.
Через 4-5 хвилин я залив напівм'які овочі половиною супу, що залишився, потім додав спеції, а потім додав гриби. Коли одна закипіла, я влив останню частину супу і додав молоко. Після чергового джерела я витягнув його з плити, спрямував у нього лимонний сік і протерв за допомогою паличного міксера.
Я запропонував це гаряче. Одне з найбільших речей цього супу полягає в тому, що його смаки складні, але нав’язливі - димчастий смак пов’язаний з перцем і трохи гострим кайенським перцем. Це добре в будь-який час!