Його також можна подавати як гарнір

  • antalvali

    30 хвилин для 2 осіб Легко
  • Дешево

Одним з найцінніших грибів осені є смачний ризик, а також ризик його брата, ялини. Я не можу чекати сезону щороку, тому що це один з моїх улюблених грибів. Це дуже різноманітний, надзвичайно смачний гриб. Оскільки я зазвичай смажу його капелюх цілком, мені шкода викинути його держак, тому салат з нього і роблять. Звичайно, це можна зробити і з капелюха, тому я вдарив двох зайців одним каменем.

Що потрібно знати про ризики?

Як і більшість грибів, ризик дуже поживний, з високим вмістом білка та низькою калорійністю. Зі 100 грамів свіжого ризику ми споживаємо лише 8-32 калорії. Він містить усі наші незамінні амінокислоти, але на відміну від джерел тваринного білка, він містить лише 0,6 грама жиру та 0,1 грама вуглеводів на 100 грамів, а також 7 грамів неперетравної клітковини. Серед мінералів, крім 310 мг калію, він також містить фосфор і сірку, а також магній і натрій.

З мікроелементів (1,3 мг) він містить найбільшу кількість заліза, але з ним також можна споживати мідь та цинк. Серед вітамінів заслуговують на увагу вітамін С (5,8 мг), ніацин (4,9 мг) та пантотенова кислота (2,4 мг) зі слідами вітамінів Е, В1, В2 та В6.

Цікаво, що існує ризик того, що сеча може набути червонуватий відтінок, але це нешкідливе ураження.