Кидати гриби в печеня, особливо зараз, коли їх мало, було б буквально гріхом.

багато жиру

Поділитися статтею

Гриби будуть тільки рости. На думку мікологів, земля досить перегріта, тому мова йде про тиждень, максимум про два. Потім починається збір свіжих грибів. Кажуть, що гриби - це м’ясо лісу.

Кидати гриби в печеня, особливо зараз, коли їх мало, було б буквально гріхом. Але є кілька рецептів, в яких смак грибів дійсно виділяється. Словаки воліють смажити ліжко, як стейк. Але з картоплею та майонезом це надзвичайно калорійна бомба.

"Він п'є багато жиру на сковороді. Навіть якщо ми його загортаємо, всередину потрапляє багато жиру ", - виявляє елітний шеф-кухар Пітер Журчо. Ми приготуємо постільне карпаччо. Смажимо його у золоті на вершковому маслі.

"Це абсолютно простий рецепт, адже достатньо трохи вершкового масла або мазі. Я люблю качку та гусака. Вони надають грибу тваринного аромату ", - додає Хурчо. Після охолодження хрустке ліжко нарізається тонким філе. Ми поміщаємо їх на салат із петрушки та червоної цибулі з невеликою кількістю соку лайма, солі та ароматичної олії.

І оригінальна холодна закуска є у світі. Крихітні дубки можна приготувати як теплу закуску. "Ми просто розріжемо їх навпіл, щоб побачити структуру та знати, що гриби здорові", - радить шеф-кухар. Смажте червоний качиний жир. Гарячі знежирені гриби покладіть у миску зі свіжим жовтком.

Сковороду білого хліба обсмажте на сковороді і викладіть на неї грибно-жовткову суміш. Бос зробив ікру з петрушки, ми можемо використовувати її вдома.