Ще один смачний суп, який дуже популярний у нас:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Приготуйте не менше 1/2 кг яловичини, яку ми нарізаємо кубиками. Далі 2 кістки середнього розміру з невеликою кількістю м’яса:-) 4 більші картоплі, нут і 2 цибулини. Картоплю наріжте кубиками, цибулю наріжте невеликими шматочками. Ми також будемо використовувати цикорій разом зі станом консервної банки, бо в ній закип’ячений смак цикорію:-)
Оскільки це яловичина, я зробив її в скороварці. Спочатку глазуруйте трохи солоної цибулі на олії. Потім додайте м’ясо, добре посоліть і дайте на деякий час накрити рагу кришкою, щоб звільнити стан. Потім залийте водою. Я поставив 3,5 літра води, все ще підсоленої, закрив скороварку і дав їй варитися 40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
Коли м’ясо вже було м’яким, я пересипав його у другу каструлю, і м’ясо відірвалось від кістки. Потім додайте цикорій і з точки кипіння дайте йому варитися разом протягом 15 хвилин. Нут не зовсім м'який у банку, тому таким чином він ще більше пом'якшиться, а смаки також поєднаються:-) Через 15 хвилин додайте картоплю і дайте їй варитися, поки картопля не пом'якшиться. Це приблизно 10 хвилин.
Тим часом приготуйте йогурт, щоб згустити суп. Помістіть у миску приблизно 450 г йогурту, 4 горбисті PL гладкого борошна та 1 яйце. Ну, спочатку перемішайте до однорідності і додайте 3 дл води, щоб вона стала рідкою. Далі смажте 2 PL сушеної м’яти на олії (щоб м’ята плавала) деякий час. Якщо у вас вже є зелена олія, то це добре:-)
Коли картопля напівм’яка, додайте в суп йогурт. Перемішайте відразу після заливки:-) З точки кипіння дайте кип’ятити ще 10 хвилин. Нарешті, додайте смажену м’яту і варіть разом ще 5-10 хвилин. Окрім смаженої м’яти, я також даю лише сушену м’яту за 1PL. Смак іну для смаження, а іну просто підсушеного несмаженого:-) Нарешті ми скуштуємо лимон відповідно до смаку.
Суп фантастичний, це мій улюблений суп:-) На другий день він ще смачніший;-P Придатки для слизових, такі як сухі, ланго, ґезлеме тощо, добре поєднуються з ним. Зазвичай я використовую його для приготування часниково-часникової закваски, яка смажиться на олії. Це фантастичне поєднання, я справді можу лише порекомендувати;-) Хороший смак.