фокачча

500г цільного борошна з спельти
3 дл гарячої води
1 пакет сухих дріжджів
3 ст. Ложки оливкової олії
солі, 1 ч. ложка цукру

1. Покладіть інгредієнти у велику миску, вимішуйте протягом 5-10 хвилин (хоча я думаю, що 10 хвилин замішування потрібно лише у випадку, якщо це робити з звичайним борошном, оскільки весь спелта через деякий час буде досить липкою), поки «гумова» не стане однорідною.
2. Залиште на 1 годину, а потім розділіть ціле на дві частини. Одна половина буде гриссіні, інша фокачча. Гриссіні, залежно від того, скільки ми хочемо, ділиться на 16-32 частини. Зараз я розділив 32 на дві частини. Фокачча розділена на 8 або 16 частин. Мені зараз 16.
3. Випікайте в гарячій духовці (близько 220 градусів) протягом 10-12 хвилин. Якщо ми зробимо тісто густішим, то, швидше за все, це займе більше часу для випікання.


Примітка 1. рецепт dolce vita, зі зміною, яку я зробив із борошном з спельти з непросіяного борошна. Але я думаю, що це працює з усім борошном. http://fozzunkolaszul.blogspot.com/2007/03/rozmaringos-focaccia-s-grissini.html
2. Ви можете безпечно подвоїти дози, оскільки, наприклад моя "фокачча" про. вона стала долонею, але дуже тонкою. Отже, ми виготовляємо лише 16 гриссіні і лише вісім фокаччі. Це буде м’якше і ситніше, але будьте обережні, щоб не подвоїти СН і ккал!


вуглеводів
500 г борошна - 350 г СН
усього: 32 грисіні, 16 фокаччій -> 1 гриссіні 5,4 г СН і 1 фокаччі 10,9 г СН
калорійність
500 г борошна - 1655 ккал
приблизно 20 мл оливок - 180 ккал
усього: 32 грисіні, 16 фокаччій -> 1 гриссіні 28,6 ккал і 1 фокаччі 57,3 ккал