• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • крупа
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Крупа = крупа

Найвідоміша з круп - це пшенична крупа. Якщо ми можемо знайти найкращу його версію, це може бути частиною щоденного раціону для всіх, особливо тому, що вона надзвичайно багата вітамінами групи В.
Пшенична крупа - більш відома як гризлі - може бути подрібнена із зерном внутрішньої частини зерна пшениці, трохи насіннєвої оболонки та зародків, тому вона має високу харчову цінність. Отже, гризлі не є дієтичною їжею, не випадково він відіграв важливу роль у харчуванні в часи потреби, під час війн. Враховуючи, що гастрономічно якісні інгредієнти на той час були не надто доступними, їх в основному вживали смаженими, заливали невеликою кількістю води та готували на пару. Так роблять, наприклад, тісто з крупи, де ми додаємо варене тісто в підсмажену, розм’якшену крупу. Готова їжа не має характерного смаку, тому її можна їсти солоною, але ще більш солодкою, роблячи тісто для гризлі приємним з цукровою пудрою та варенням.

Легка подушка для супу

Угорська кухня також дуже популярна як супова вставка, коли її подають у суміші з яйцями та варять на бульйоні. Існувало дуже різке суперництво між старомодними домогосподарками, чиї пельмені з гризлі були легшими та вібруючими. Приготування смачної крупи - це наука високого рангу, вам потрібно знайти саме таку кількість, щоб підкладка для супу більше не падала на атоми під час варіння, і їх не було занадто багато, що призводить до пельменів твердості гарматного ядра.

Поживний сніданок

Звичайно, перше, що спадає на думку крупи - це молочна крихта, можливо, немає в цьому будинку дитини, яка б не їла її і не любила б її посипати какао і збагатити варенням. За часів наших бабусь це була перша тверда їжа, яку маленька дитина отримувала після грудного молока, так зване напівмолоко (половина коров'ячого молока частково розбавлялася водою, щоб дитина не сильно напружувалась), підсолоджувалась а потім через великий отвір у дитячій пляшечці потрапити прямо в голодний дитячий живіт. Звичайно, це пішло в минуле, оскільки ми годуємо дітей набагато більше здоров’я, але молочний відвар залишається вічним фаворитом. До речі, ми також робимо багато тортів з грізлі, згадайте вершкову начинку з меду, яка готується з маслом і грізлі. Ми можемо приготувати чудовий пудинг з крупою, можна заправити фруктами та збитими вершками. Найбільший туз, який ми робимо з крупою, - це вареники з сиром та імператорська крихта.

Тепер можна пуліску або поленту?

Але що робити, хто чутливий до глютену і тому не може їсти пшеничний продукт? Перейдіть на кукурудзяну або рисову крупу! Ці великі зерна кукурудзи або рису також можуть містити частину лушпиння. Рисова крупа є прекрасним замінником пшеничної крупи, ми можемо зробити майже все з того, що б ми приготували з пшеничної крупи.

З кукурудзяної муки в основному готують страви з каш, пирогів чи хліба. Мабуть, найвідомішою є пуліска, яку виготовляють із кукурудзяного борошна або круп, вона залежить від регіону та країни. Доступний в угорській, румунській, трансільванській, болгарській та українській кухнях.

Їх готують на молоці або воді, ароматизують сіллю, сиром, овечим сиром або їдять солодко. Італійці - чудові друзі пиріжків з полентою, які готують, готуючи кукурудзяну крупу, потім виливаючи її на змащений жиром деко, даючи йому охолонути і застигати, а потім смажучи червоним на смачній формі гриль-сковороді з маслом. Чудовий додаток до будь-якої вегетаріанської страви як гарнір, але також до диких рагу, наприклад, першокласний акомпанемент.

Навіть тістечка, як солод, булочки роблять із кукурудзяної муки. З нього можна зробити чудові коржі, які просочують гострим апельсиновим сиропом і нарешті увінчують маскарпоне.

Тому не бійтеся вживати пшеничну, кукурудзяну або рисову крупу, ви можете приготувати їх різними способами, просто враховуйте кількість, тобто значення калорій, якщо вона вам потрібна з якихось причин.