• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • морозиво
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Літо - пора барбекю, садових вечірок біля басейну і, звичайно, морозива.

Хоча ми в основному знаходимо його у вигляді вареників у склянці або лійці, у багатьох країнах світу цей холодний делікатес трактується зовсім інакше.

Ось так виглядає морозиво в різних куточках світу:

Заморожений в США йогурт

Освіжаючий і смачний морозний йогурт, як правило, має нижчий вміст жиру. Зазвичай його вживають з усілякими смаколиками: фруктами, сиропами, горіхами, кольоровими цукерками.

Історія: Вперше він з’явився на Східному узбережжі як Фрогурт у 1970-х. Спочатку це не було шумним успіхом.

Сирі матеріали: містить молоко та цукор, але отримує характерний смак завдяки йогуртовій культурі.

Ти знав? Також відомий як Фройо. Не обов'язково найздоровіший тип морозива, оскільки воно часто також містить хімічні інгредієнти та багато цукру.

Індія-Куфлі

Вони найчастіше виготовляються у формі конуса і набагато щільніше морозива загалом. Це популярна вулична їжа в Індії, яку часто посипають спеціальною сіллю (подорож).

Історія: Згідно з хроніками, вперше він був виготовлений у 16 ​​столітті за часів династії Мунгалів. На той час він був доступний лише королівській родині і виготовлявся з льоду з Гімалаїв.

Сирі матеріали: використовуване молоко кип’ятять годинами. Найбільш типові інгредієнти - фісташки, шафран та кардамон.

Ти знав? Його назва походить від персидського qufli, що означає критий келих. Він містить менше повітря, ніж інші види морозива, і найбільше нагадує соду та пудинг.

Палетас Мексика

Морозиво з паличками з фруктів. Існують вологі та молочні версії.

Історія: перші крижані делікатеси в Мексиці готували зі снігу, зібраного з вершин місцевих вулканів. Іспанські завойовники контролювали торгівлю льодом, тому палети були доступні лише для широкої громадськості з 1821 року.

Сирі матеріали: свіжі фрукти та овочі, цукор, вода/молоко.

Ти знав? Це морозиво настільки значиме в мексиканській культурі, що навіть статую для нього встановили в Тукумбо. Вони часто солоні або гострі, що дуже дивує кожного, хто може спробувати його першим.

Великобританія - морозиво з вершковим згустком

Золотисто-жовтий згущений крем - незамінний інгредієнт англійських чаювання. Заморожений варіант найчастіше вживають з полуницею.

Історія: Згідно із записами, згущений крем був завезений у Великобританію фінікійцями ще в Близько 500. У 1998 році згущений крем Cornish став захищеною торговою маркою. Вершки, згущені під цією торговою маркою, виготовляються в Корнуеллі, використовують лише молоко місцевих виробників та мають жирність не менше 55%.

Інгредієнти: згущені вершки з яйцями, цукром, молоком.

Ти знав? Яскравий жовтець обумовлений високим вмістом каротину в траві Корнуолу. Вершки, що згортаються, можуть зберігатися лише короткий час, тому їх важко транспортувати, саме тому вони не дуже поширені за межами Великобританії.

Філіппіни - Сорбет

Незважаючи на подібну назву, вона сильно відрізняється від сорбської. В основному їх продають на вулиці, у лійці.

Історія: Коли Захід познайомив їх із першими крижаними делікатесами, місцеві жителі зробили свою версію, в якій молоко здебільшого замінювали кокосовим. Сьогодні сорбест вважається національним надбанням. Де б ви не гуляли вулицями Маніли, ви обов'язково почуєте, як дзвонять продавці, оскільки я хочу звернути увагу на їх портики.

Інгредієнти: кокосове молоко та маніокове борошно.

Ти знав? Сир із ароматизатором є найпопулярнішим. Продавці змішують сіль з льодом, щоб плавити якомога менше, продаючи на вулиці.

Німеччина - морозиво із спагетті

Цей фруктовий делікатес з морозива виглядає точно так само, як і томатно-сирні спагетті.

Історія: Вперше він був зроблений в Мангеймі Даріо Фонтанеллою в 1969 році. Він хотів зробити келих з морозивом, що нагадує його італійське походження. Перш ніж здобути справжню популярність, багато дітей плакали, отримуючи спагетті як десерт.

Інгредієнти: Ванільне морозиво, полуничне варення, що символізує томатний соус. Посипте тертим кокосовим горіхом або стружкою білого шоколаду як сир пармезан.

Ти знав? Для досягнення ефекту спагеті морозиво пресують через картопляний прес. Ванільний варіант із полуничним варенням є найпоширенішим, але є й інші смаки, що символізують макарони з різними смаками.

Малайзія, Сінгапур - Ais kacang

Назва барвистого десерту означає крижані боби. Умови можуть бути найрізноманітнішими, але відправна точка завжди однакова: лід і квасоля.

Історія: Перша версія ais kacang була зроблена в 1950-х роках, тоді ще у сферичній формі. Згодом із крижаних брил вручну вирізали шматки. У наш час лід переважно фрезерують машинами.

Інгредієнти: мелений лід і відварна червона квасоля, упакована всілякими смаколиками: солодкий кукурудзяний крем, желе, сироп, горіхи, насіння, молоко.

Туреччина - Дондурма

Один клейке, густе морозиво, яке їдять не один раз ножем та виделкою. Продавці часто виконують всілякі фокуси на вулиці, доводячи, наскільки гнучким є їх морозиво.

Історія: Родом із Мараса, це місто, оточене прекрасними засніженими горами, фермами козлів та землями коріандру. Дондурма народилася місцевими жителями, які навчились поєднувати місцеві фірмові інгредієнти. Через відсутність коріандру на сьогодні його експорт заборонено. Тому ми не можемо знайти традиційну дендурму за межами Туреччини.

Інгредієнти: Підсолоджене козяче молоко зі смаком смолистої речовини. Він також містить коріандр коріандру, який отримують безпосередньо з бульби орхідеї.

Ти знав? Він має нижчу температуру плавлення, ніж більшість морозива. Для виготовлення 1 кг порошку коріандру потрібно 250 орхідей.

Італія - ​​Gelato

Вершковий, м’який і шовковистий. Джелато є визначальною частиною італійської культури. По-італійськи означає заморожений і відрізняється від більшості морозива вершковістю, інгредієнтами та подачею.

Історія: Gelato народився, поливаючи молоком сорбоподібні солодощі. Точне його походження невідомо, але, швидше за все, вперше це було зроблено Флорентієм Бернардо Буонталенті в 16 столітті.

Інгредієнти: найважливішими є молоко та цукор. Більше молока і менше вершків або вершків, ніж класичне морозиво. містить яйця.

Ти знав? Його подають при більш високій температурі, завдяки чому він набуває м’якшу консистенцію, і наші роти теж не замерзають. Це змушує нас відчувати смаки набагато краще. У ньому мало жиру в порівнянні з іншими морозивами.

Японія - морозиво Мочі

Це морозиво, покрите липким, липким тістом, яке ви навіть можете тримати в руці, оскільки тісто захищає його від танення.

Історія: Mochi - це традиційний липкий рисовий пиріг, але ідея морозива Mochi є відносно новою, вперше зроблена компанією Lottle в 1980 році і з тих пір отримала неймовірну репутацію у всьому світі.

Інгредієнти: совки морозива загортають у кольорові листя рисової локшини і обвалюють у кукурудзяному крохмалі.

Ти знав? Мочі - це рисовий пиріг і традиційний елемент новорічного столу. Вареники, як правило, готують з різним морозивом, зазвичай це 1-2 закуски.